Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Enquanto ando a magicar que receitas hei-de confeccionar para ajudar a Maria (desafio lançado num dos blogues que muito aprecio “Tertúlia dos Sabores”), vou fazendo umas papitas que não servem à Maria, mas que vocês podem experimentar.

Este arroz é delicioso e para os meninos preguiçosos ou com pouco tempo, adequa-se às mil maravilhas pois rende para várias refeições.

 

O que preparar:


1.       ½ frango;

2.       350g de carne de vaca para cozer ( serve carne de porco);

3.       1 chouriço de carne;

4.       1 morcela;

5.       2 cenouras;

6.       1 nabo;

7.       ¼ de couve lombardo ou 1 couve portuguesa pequena;

8.       200g de feijão verde;

9.       0,5 dl de azeite;

10.   1 cebola;

11.   1 dente de alho;

12.   1 folha de louro;

13.   3 cravinhos;

14.   1 cubo de caldo de galinha;

15.   2,5 chávenas de arroz

16.   Sal a gosto;

17.   1 ovo.

 

 

Como preparar:

 

Numa panela com água suficiente temperada com sal e com o cubo de caldo de galinha, cozer a carne, o frango e os enchidos. À medida que as carnes forem cozendo, tirá-las e cozer nesse caldo os legumes. Se houver necessidade, acrescentar um pouco de água.

Num tacho, refogar a cebola, o alho picado e a folha de louro no azeite. Quando a cebola estiver lourinha, juntar o arroz e deixar fritar cerca de 3” mexendo ocasionalmente.

Ao fim deste tempo, juntar o caldo de cozedura das carnes e legumes, numa quantidade proporcional ao  dobro do arroz ( neste caso, 5 chávenas). Deixar ferver ao arroz cerca de 3”, mexer e baixar o lume deixando cozer 10”.

No fundo de um tabuleiro de forno, colocar cerca de metade do arroz, por cima deste espalhar as carnes desfiadas e os enchidos partidos em rodelas. Por cima espalhar os legumes partidos e, finalmente, terminar com uma camada de arroz.

Enfeitar com umas rodelas de chouriço e pincelar com o ovo batido.

Levar ao forno a alourar.

 

Mãos à obra.

publicado por Maria às 18:58
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