Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Esta receita foi publicada na revista do semanário Expresso em 15 de Maio de 1993!

Apesar de a ter conservado, nunca a tinha experimentado. A bichinha fá-la da perfeição e como, quando me vem visitar traz-me sempre este mimo, deixei a receita de lado.

Este ano decidi fazer para a sobremesa do dia de ano novo.

É muito boa.

 

O que preparar:

  1. 200g de plitos “la reine” ou pão de ló, duro;
  2. ½ l de café forte;
  3. 6 gemas;
  4. 6 colheres de sopa de açúcar;
  5. 6 colheres de sopa de vinho do Porto;
  6. 2 dl de natas batidas ou 200g de mascarpone  ( eu fiz com natas).

 

Como preparar:

  

Bater as gemas com o açúcar e o vinho do Porto até obter um creme fofo. Levar este creme ao lume, em banho Maria, deixando engrossar, batendo sempre. O lume deve estar fraco. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Bater as natas até ficarem firmes, juntando umas gotas de limão para esse efeito. Juntá-las ao creme frio e mexer com cuidado até estar tudo bem misturado.

Mergulhar os palitos de “la reine” no café quente e fazer uma primeira camada num tabuleiro. Cobrir com o creme. Repetir a operação, sendo que a última camada deve ser de creme. Polvilhar com cacau em pó. Levar ao frigorífico cerca de 3 a 4 horas.

Na receita que fiz, calculei mal a quantidade de creme e fiz mais uma camada de palitos do que deveria ter feito. Não ficou tão bonito como o esperado, mas não alterou o delicioso sabor.

 

Mãos à obra.

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publicado por Maria às 08:00
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