Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Out
11

 

Tortilhas de Milho Recheadas

Enquanto o frio não chega (desculpem-me os fifis a quem isto não se aplica), vamos aproveitando comidas fresquinhas, de fácil digestão e preparação. Até porque hoje é sábado e, quer porque temos de ir às compras semanais ou porque queremos ficar até um pouco mais tarde na preguiça merecida, este prato é o ideal para quem quer almoçar mas não teve muito tempo para estar na cozinha.

 

O que preparar: ( por pessoa)

  1. 1   tortilha de milho ( há à venda, em embalagens de 8 unidades, nos supermercados na zona da comida mexicana);
  2. Meio peito de frango cozido e desfiado;
  3. 1 ovo cozido;
  4. 1 folha de alface picada em juliana;
  5. ½ cenoura ralada;
  6. 1 colher de chá de milho cozido;
  7. 2 rodelas de tomate;
  8. 1 colher de maionese.

Como preparar:

 

Colocar a tortilha de milho num prato de servir e pôr por cima todos os ingredientes descritos.

Enrolar com cuidado para o recheio ficar, efectivamente, dentro da tortilha e servir com um pouco de arroz branco.

 

Mãos à obra.

 



publicado por Maria às 18:26
21
Out
11

 

Filetinhos da Mamã

Hoje é dia de peixinho. Não torçam o nariz. O peixe, quando bem confeccionado, é um prato muito agradável.

Vamos então preparar:

 

O que preparar:

Para os filetes:

  1. 1 embalagem de filetes de peixe;
  2. 1 limão;
  3. 1 dente de alho;
  4. Sal a gosto;
  5. 1 ovo;
  6. 4 colheres de sopa de farinha ( ou mais, se for necessário);
  7. Óleo para fritar;

 

Para o acompanhamento:

 

  1. 1 banana ( meia por pessoa)
  2. 2 batatas médias;
  3. 2 cenouras médias;
  4. 2 ovos cozidos;
  5. 1 chávena de ervilhas;
  6. 3 colheres de sopa de maionese. 

Como preparar:

 

Se os filetes forem congelados, deve-se deixar descongelar para depois temperar. Cortar os filetes de molde a ficarem com cerca de 6 a 7cm de comprimentos. Temperá-los com sal, alho cortado em fatias fininhas, e o sumo do limão. Deixar assim pelo menos 1 hora.

Preparar um prato com a farinha e outro com o ovo batido.

Colocar o óleo numa frigideira e deixá-lo aquecer; quando este estiver quente, passar um a um os filetes por farinha, por ovo, e fritá-los no óleo. Ir jogando com a intensidade do lume para ficarem lourinhos, mas fritos. Quando estiverem todos fritos, regá-los com umas gotas de limão.

À parte, cozer em água temperada com sal os ovos, as ervilhas, as batatas e as cenouras, estas duas últimas cortadas em cubos pequeninos. Coze em cerca de 10”. Quando estiverem cozidos, escorrer a água e deixar arrefecer para envolver na maionese.

Finalmente, no mesmo óleo em que foram fritos os filetes, fritar a banana, previamente descascada e cortada em 2, até ficar lourinha ( demora cerca de 1” de cada lado).

Empratar e está pronto a servir.

Mãos à obra.

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publicado por Maria às 18:20
20
Out
11

 

Bolo de Laranja

 

Este bolinho, muito simples de fazer é muito, muito bom. Pela observação do Tapi,costumo fazê-lo sempre para utilizar como bolo do meu aniversário. 

Não tinha reparado!!!

A juventude tem destas coisas; reparam em todos os pormenores e fixam-nos.

Ontem, tencionava que cada fatia deste bolo fosse acompanhada por uma colher de gelatina. Porém, e pela primeira vez, a gelatina não solidificou!!!

Talvez lhe tenha acrescentado água a mais.... Não sei....

Mas pronto. Gelatina, toda a gente sabe fazer ( menos eu, pelos vistos). Basta seguir as instruções da embalagem.

Agora, este bolinho não vem com embalagem. Por isso, sou eu que vos vou ensinar.

 

O que preparar:

 

  1. 150g de farinha;
  2. 150 g de açúcar;
  3. 150g de manteiga ou margarina;
  4. 1 colher de chá de fermento;
  5. 3 ovos;
  6. 4 laranjas;
  7. 3 colheres de sopa de açúcar.

 

Como preparar:

 

Amolecer a margarina e batê-la juntamente com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Juntar a raspa de uma laranja bem como o sumo de metade da mesma.

Continuar a bater.

Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Bater cerca de 2”.

Juntar a farinha e o fermento, começando por bater devagar para a massa envolver a farinha e depois, acelerar a forma de bater durante cerca de 2”.

Deitar o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha e levar ao forno cerca de 20”, a 180ºC.

Verificar ao fim deste tempo se o bolo está cozido utilizando um palito. Se este sair enxuto depois de espetado no bolo, está cozido. Caso contrário, deixar cozer mais uns minutos, mas ir vigiando.

Enquanto o bolo coze no forno, espremer o sumo das 3,5 laranjas, juntar 3 colheres de sopa de açúcar, e levar a ferver.

Quando o bolo estiver cozido, desenformá-lo ainda quente, picá-lo com um palito em toda a sua extensão e “regá-lo” com o sumo de laranja ainda quente.

Deixar arrefecer e está pronto para ser comido. Uma delícia, vão ver.

 

Mãos à obra.

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publicado por Maria às 18:12
19
Out
11

Lombo de Porco no Forno da Vovó

O que preparar: ( para 4 pessoas)

  1. 1 lombo de porco;
  2. 2 colheres de sopa de banha;
  3. 2 colheres de sopa de margarina;
  4. 4 dentes de alho;
  5. 1 copo de vinho branco;
  6. 1 colher de sopa de paprica ou colorau;
  7. 1 punhado de sal.

 

Como preparar:

 

Esmagar os alhos e juntá-los ao sal e ao colorau. Esfregar bem a carne com esta “papa”. Regar com o vinho branco e deixar assim pelo menos 2 horas.

Passado esse tempo, derreter a banha juntamente com a margarina e deitar essa gordura sobre a carne.

Levar ao forno a 180ºC e deixar assar durante cerca de 1h20. Virar a carne mais ou menos a meio do tempo.

Verifica-se se a carne está, devidamente, assada quando, ao espetar-lhe um garfo, não sair liíquido do interior,O milho fica com um aspecto vidrado.

 

Este modo de temperar pode ser feito em qualquer tipo de carne de porco para assar no forno( perna, pá), em frangos, em perú ou mesmo em borrego. É delicioso.

 

Mãos à obra.


 

publicado por Maria às 18:03
18
Out
11

 Panquecas Docinhas

O que preparar: ( para 6 panquecas)

  1. 230g de farinha;
  2. 1 colher de chá de fermento em pó;
  3. 1 colher de sopa de manteiga amolecida;
  4. 3dl de leite;
  5. 2 colheres de chá de açúcar;
  6. 3 ovos.

Como preparar: 

Misturar os ingredientes começando pelos ovos, manteiga, farinha e fermento, açúcar e finalmente o leite. Deixar descansar pelo menos 30”.

Numa frigideira anti-aderente, colocar uma colher de chá de óleo e deixar aquecer ao lume.

Deitar, para cada panqueca, cerca de uma concha ( de sopa) de massa. Deixar cozer e virar quando a panqueca começar a formar bolhinhas. Ir jogando com o lume para não deixar queimar.

Servir as panquecas com mel, compota ou simples.

Estas panquecas são as conhecidas panquecas americanas. São esponjosas. A massa, apesar de ser semelhante, não tem a ver com as dos crepes. Para esses, darei mais tarde a receita.

A massa pode ser feita de véspera pois de manhã, quando acordarem poderem comer pois demoram uns 2 “ a cozerem.

Mãos à obra. 

publicado por Maria às 17:52
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