Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Julgo que a receita deste prato é do conhecimento geral mas, não podia deixar de o postar aqui, pois é dos meus pratos favoritos.

 

Além disso pela sua simplicidade e rapidez na confecção está ao alcance de qualquer principiante na cozinha.

 

O que preparar:

 

  1. 1 Kg de choquinhos pequeninos;
  2. 1 dl de azeite;
  3. 4 dentes de alho;
  4. 0,5dl de vinho branco;
  5. Coentros sal e pimenta a gosto.

 

Como preparar:

 

Arranjar os choquinhos e lavá-los em várias águas. Deixá-los algum tempo num escorredor para secarem pois se estiverem muito hidratados, irão cozer e não fritar, que é o que se pretende.

 

Num tacho aquecer o azeite juntamente com os dentes de alho esmagados, sem os deixar queimar. Deitar os choquinhos e deixar fritar durante cerca de 20’. Quando o molho começar a secar, refrescá-los com vinho branco, temperá-los de sal e pimenta e polvilhar com bastantes coentro picados. Deixar frigir mais 8’ e estão prontos a servir regado com o molhinho que se formou.

 

Eu acompanho com batata nova cozida salpicada com coentros.

 

Mãos à obra.

 

publicado por Maria às 08:00
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