Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Prato que faço com alguma regularidade pois, para além de ser muito saboroso, o camarão  utilizado é aproveitado até à exaustão porque, com o miolo faço esta receita e com as cascas e cabeças faço esta.

 

Tenho por hábito comprar o camarão inteiro, congelado tamanho 30/40 ( significa que cada Kg tem entre 30 a 40 camarões). Sai praticamente ao mesmo preço que uma embalagem de miolo sendo que neste caso, quando descongelados ficam com metade do tamanho que aparentavam ter, inicialmente. Incomoda-me ser enganada!

 

O que preparar:

 

  1. 0,5 Kg de camarão congelado 30/40;
  2. 50g de manteiga;
  3. 0,5dl de azeite;
  4. 3 dentes de alho;
  5. 1 chávena de queijo romano ( pode ser feta);
  6. 1 colher de sopa de pão ralado;
  7. Orégãos frescos a gosto;
  8. ½ chávena de sumo de limão;
  9. 150g de linguini;
  10. Sal e pimenta a gosto.

 

Como preparar:

 

Descascar os camarões e retirar-lhes a cabeça com eles ainda meiocongelados pois assim, esta operação torna-se mais fácil. Dar um corte ao longo do dorso e retirar-lhes um filamento preto que pode ser tóxico – tripa.

 

Numa panela com bastante água com sal, cozer o linguini.

 

Numa frigideira, colocar a manteiga e o azeite pois este impede que a manteiga queime. juntar os alhos ralados e deixar o aroma “abrir”. Juntar os camarões e deixar fritar juntando sal, bastante pimenta preta acabada de moer e folhas de orégãos frescos, picadas. Quando o camarão começar a ficar com uma cor avermelhada, juntar o queijo , 1 colher de pão ralado, mexendo. Juntar finalmente o sumo de limão, mexer e apagar o lume.

 

Escorrer o linguini e verter por cima os camarões e o molho que se formou.

 

Servir com queijo romano desfeito entre os dedos e folhinhas de orégãos frescos.

 

Mãos à obra. 

 

publicado por Maria às 08:00
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