Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Gosto muito, mas muito mesmo de quiches. A minha favorita é a mais simples, a Lorraine, mas não deixo de gostar de tantos outros recheios que a imaginação me permite. Sim, porque uma quiche tem isso mesmo, versatilidade. Descobri, entretanto e há pouco tempo, que consigo fazer a massa em casa sem qualquer dificuldade e, garanto-vos, em experimentando fazer em casa, nunca mais nos passa pela cabeça comprar massa feita. Para além de ficar muito mais económica, é muito fácil e rápida de fazer e a quiche fica extraordinariamente mais saborosa. Tal como numa pizza, o segredo está na massa. Confiram, se puderem.

Distraí-me um pouco com a quantidade de massa que fiz pois excedeu muito a forma que utilizei. Porém, a massa é tão saborosa que resolvi “fechar” a quiche. O resultado foi engraçado e os miúdos gostaram.

O que preparar:

Para a massa:

  1. 200g de farinha de trigo;
  2. 100g de manteiga;
  3. 1 colher de sopa de leite;
  4. 1 ovo;
  5. 1 pitada de sal.
Como tenho Thermomix/Bimby, deito od inferdiente no copo e marco 30'' vel. 4. Marco de seguida 2' vel. Espiga. Está pronta a massa. Basta estender com o rolo sobre suprefície enfarinhada formando um círculo fininho. Forrar a forma de aro amovível com a massa.
Caso não haja a possobiliadde de fazer com a máquina, deve-se colocar a farinha sobre a bancada, abrir um buraco no meio e deitar a manteiga amolecida. Envolcer a manteiga com a farinha indo amassando com os dedos. Juntar o ovo, o leite e o sal. Amassar até dormar uma massa consistente mas macia.

Para o recheio:
  1. 1/2 frango cozido ou assado previamente desfiado;
  2. 1/2 molho de espinafres lavados e secos um papel ou pano;
  3. 3 ovos;
  4. 1 pacote de natas ou, em substituição, 1 iogurte grego natural;
  5. queijo parmesão ralado no momento;
  6. sal e pimenta a gosto.
Colocar o frango desfiado no fundo da forma forrada com a massa. Por cima, espalhar as folhas de espinafres lavadas e secas. Temperar com pimenta e queijo parmesão ralado. Numa taça, bater os ovos e juntar as natas ou o iogurte. Mexer bem e verter sobre o preparado anterior. Polvilhar generosamente com mais parmesão ralado e "fechar" com as massa que excede as paredes da forma. Levar ao forno cerca de 30´.
Oportunamente, darei mais ideias de recheios.
Mãos à obra. 

publicado por Maria às 18:56
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