Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Fazer espetadas em casa é uma tarefa de fácil execução e pode-se dar largas à imaginação, colocando os ingredientes que nos apetecer ou que no momento tivermos disponíveis. Li algures num blog de culinária que não me lembro qual, que o facto de colocar muitos componentes numa espetada lhe tira as características originais, ou seja, o paladar do componente principal fica dissimulado entre os pimentos, cebolas, etc. Eu, pessoalmente, concordo. Gosto de espetadas simples com um só componente ou, no máximo, dois. O segredo está no molho depois de cozinhada.

 

É uma espetada simples que hoje trago sendo, pela sua simplicidade, muito saborosa.

 

O que preparar:

 

  1. 3 peitos de frango;
  2. 3 rodelas de abacaxi com cerca de 1,5cm de altura, cada;
  3. 1 limão;
  4. Sal e pimenta a gosto;
  5. 50g de manteiga;
  6. 1 colher de chá de colorau;
  7. 1 raminho de coentros;
  8. 4 tomates pequenos;
  9. Arroz branco cozido.

 

Como preparar:

 

Cortar os peitos de frango em pedaços mais ou menos cúbicos. Temperar de sal, pimenta e sumo de metade do limão. Deixar tomar gosto pelo menos durante 1 hora. Colocar os paus das espetadas de molho em água, para não queimarem quando forem para o calor.

 

Partir as três rodelas de abacaxi em cubos e reservar.

 

Lavar bem os tomates e reservar.

 

Enfiar, alternadamente, nos paus de espetadas, os cubos de frango e de abacaxi. Colocar num tabuleiro de forno, juntamente com os 4 tomates inteiros. Levar ao forno na função grill  e ir virando conforme forem alourando. Os tomates podem ter de ser tirados antes das espetadas. Vigiar.

 

Enquanto as espetadas grelham, fazer o arroz branco e o molho para regar as espetadas. Este faz-se levando ao lume a manteiga com o sumo de meio limão, coentros picados e uma colher de colorau. Regar as espetadas com este molho.

 

Mãos à obra. 

 

publicado por Maria às 08:00
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