Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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A açorda alentejana, tal como o nome sugere, é um prato típico do Alentejo. A minha mãe, apesar de não ser de lá, fazia-o na perfeição pois, em nossa casa, o alentejano era o meu pai e como tal, apreciador incondicional deste prato tão simples mas tão saboroso.

Há quem faça com bacalhau mas eu prefiro a forma mais  simples, como esta.

 

O que preparar: (a receita é dada para doses individuais)


1.        1 fatia de pão saloio ( se houver alentejano é o ideal);

2.        1 ovo;

3.        2 dentes de alho;

4.        Um molho de coentros;

5.        0,5 dl de azeite;

6.        300ml de água

 

Como preparar:


Deitar num tacho o azeite e o alho para este fritar, mas sem queimar (se queimar, fazer de novo).Picar muito bem os coentros e deitar no azeite. Em seguida, juntar com cuidado a água, temperar de sal e deixar ferver. Quando isso acontecer, deitar o ovo para este escalfar.

Colocar a fatia de pão num prato de sopa, colocar o ovo escalfado por cima e verter o líquido fervente.

Servir de imediato.

 

Mãos à obra.

 

publicado por Maria às 17:53
De maria a 4 de Janeiro de 2012 às 13:17
Olá , boa tarde!
Tem receitas muito práticas no seu blog e que devem ser boas, mas quanto à receita da Açorda à Alentejana, a receita que aqui postou, não tem a ver com a verdadeira Açorda Alenrejana!
De Maria a 4 de Janeiro de 2012 às 16:05
Olá Maria,
Apreciei o seu comentário que, desde já, lhe agradeço. Chamei Açorda Alentejana à receita que postei pois era esse nome que lhe dávamos em casa quando a minha mãe a confeccionava( o meu pai era alentejano).Se, eventualmente, não corresponde à receita original peço desculpa pela minha ignorância; não atribuí este nome por pretensiosismo, mas por tradição familiar.
Se souber a receita da verdadeira Açorda Alentejana e se quiser ter a amabilidade de me facultar, terei todo o gosto em a confeccionar e, posteriormente,postar aqui, referenciando, naturalmente, a sua disponibilidade.
Obrigada por consultar este meu cantinho.
Maria

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