Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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É Natal e Natal pede comidas reconfortantes. Comidas de forno, apetitosas e saborosas, daquelas que enquanto cozinham emanam um cheirinho pela casa que, só de o sentirmos, nos sentimos felizes.
Esta receita que hoje trago, de cozimento lento e coberta com um delicioso crumble, é muito adequada para estes dias que se aproximam. 
É daqueles pratos que nos deixa tempo para a familia pois, depois dos preparativos iniciais, nao pensamos mais nela, ate sair do forno. Aí, bem, aí, espera-nos uma refeiçao tão deliciosa que apetece saborear devagar, sem pressas ficando no fim com muita pena que tenha terminado. 
O que preparar:
  1. 1 kg de pá de porco sem osso e cortada em cubos,
  2. 1 Cebola grande cortada em rodelas finas
  3. 2 Dentes de alho picados
  4. 3 c chá de vinagre de xerez
  5. 250 de chouriça em rodelas
  6. 1 c chá de sementes de funcho grosseiramente esmagadas
  7. 400g de tomate pelado em cubos
  8. 2 Pimentos em tiras
  9. Azeite q.b.
  10. 1 Copo de vinho branco

(para o crumble)

  1. 2 Fatias de pão duro ralado
  2. Raspa de 1 limão
  3. 1 Ramo pequeno de salsa picada
  4. Azeite q.b.
Como preparar:

Aquecer um pouco de azeite no wok e saltear a carne até dourar. Retirar a carne e na mesma gordura refogar a cebola e o alho até amolecer. Juntar o vinagre e assim que começar a borbulhar adicionar a chouriça, mexendo até começar a largar cor.

Juntar as sementes de funcho e a carne, tempar de sal e juntar o tomate e o pimento.

Deixar frigir um pouco e regar com o vinho.

Pré aquecer o forno a 140º

Quando o estufado retomar a fervura, passá-lo para um tabulero de forno, tapar com papel de alumínio e colocar no forno durante 2 horas. Passado esse tempo, destapar e deixar ficar mais 30´.

Para o crumble: 

Saltear as migalhas de pão ( ralo na Bimby, mas pode ser ralado em qualquer triturador) num pouco de azeite quente, juntar o limão e a salsa e envolver Servir a carne bem quente polvilhada com o crumble.

Maos à obra.


Receita baseada no blog Tachos de Ensaio

publicado por Maria às 18:22
De Alice a 19 de Dezembro de 2012 às 20:20
Querida Maria, como eu sou fã desse tipo de refeições!
Podia sentar-me já à tua mesa e servir-me, pois o aspeto está de tal maneira atraente que o que apetece é mesmo provar!
Um prato perfeito para esta quadra linda de Natal:)
Beijinho grande:)
De Maria a 19 de Dezembro de 2012 às 22:24
Minha doce amiguinha,
Tu imaginas como adoro os teus comentários? São sempre tão amorosos!
Beijinhos minha querida
Maria
De Isabel a 19 de Dezembro de 2012 às 22:15
Querida Maria


Gostei tnato do aspecto do teu prato, que delicia Amiga, e com o crumble a rematar... ah ! 
Terminaste o prato com chave de ouro ! :-)


Ficou perfeito e altamente convidativo !


Um grande beijinho para Ti ! :-)
De Maria a 19 de Dezembro de 2012 às 22:25
Isabel, minha amiguinha este prato é mesmo muito bom, acredita. Ainda bem que gostaste.
Beijinhos grandes
Maria
De lia a 20 de Dezembro de 2012 às 18:29
Minha querida Maria,
Que maravilha este teu prato e tão confort food e apetitoso que é!! Adorei esta tua sugestão e, especialmente, a combinação da carne e do crumble. MAGNÍFICA!!!
Quanto à Deia, que coincidência o facto de teres estado com ela no dia que vm aqui e sim, imagino que deva ser uma pessoa maravilhosa. Só pelo que escreve e que leio no blogue dela, é assim que a vejo e ainda não perdi a esperança de a conhecer por cá, assim como ao teu filhote!
Minha querida, como já não volto cá antes do Natal, aproveito para te deixar a ti e família, os meus votos de Feliz Natal e tudo de bom para o ano que se avizinha.
Beijinhos grandes minha querida e tudo de bom,
Lia.
De Ginja a 20 de Dezembro de 2012 às 21:54
Nada como comidinha reconfortante e saborosa para nos aconchegar nestes dias.
Adoro crumbles salgados, deve ser tão boa a tua receita Maria.
Então ainda não desejo feliz natal, mas ainda falamos!!
Um beijinho.
De Isabel a 24 de Dezembro de 2012 às 18:52
Minha querida Maria !


Um Feliz Natal para Ti e para a tua familia ! 
Beijinhos grandes

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