Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Este pudim, muito fácil na sua confecção, é uma boa solução para o aproveitamento de claras.

É muito agradável e a repetir, sem dúvida.

 

O que preparar:

 

Para o pudim:

  1. 200 ml de claras;
  2. 200g de açúcar;
  3. 2 colheres de sopa de groselha.

Para o molho:

  1. 200 g de morangos ou framboesas ( eu usei congelados);
  2. 2 colheres de sopa de groselha;
  3. 1 cálice de vinho do porto;
  4. 125 ml de natas.

 

Como preparar:


O pudim:


Ligar o forno com a temperatura bem alta ( 230ºC) e colocar um tabuleiro com água onde deva caber a forma com o pudim para este cozer em banho Maria.

Untar a forma com margarina e polvilhar com açúcar.

Bater as claras em castelo firme, juntando o açúcar gradualmente. Nesta receita apresento não apresento o número de claras mas sim a capacidade pois, por um lado há claras de ovos grandes e de ovos pequenos e por outro, quando congelamos várias no mesmo recipiente, é difícil de separá-las.

Quando as claras estiverem bem firmes, juntar as 2 colheres de groselha e mexer com cuidado com uma colher de pau, de baixo para cima, para não perderem o ar. Nesta altura, o preparado fica com uma cor maravilhosa!

Deitar o preparado na forma, acamá-lo bem e levá-lo ao forno já quente, exactamente, 8’.

Retirar do forno e deixar arrefecer no banho Maria.

 

 

O molho:

 

Num copo misturador, deitar os morangos, vinho do Porto, as natas e a groselha. Triturar durante 1’. Levar ao frigorífico para refrescar.

 

Quando o pudim estiver frio, desenformá-lo normalmente e verter por cima um pouco do molho.

Servir fresco.

 

 

Mãos à obra.

 

publicado por Maria às 18:09
De Miguel Martins a 14 de Dezembro de 2011 às 22:03
Que pudim tão apetitoso! Especialmente com groselha, o meu preferido. Mal posso esperar para provar uma fatia deste magnífico pudim!

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