Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Jan
12

Não sei quem baptizou este prato com um nome tão real!

 

A receita foi-me passada pela minha sogra que, por sua vez lhe tinha sido passada por uma amiga. Quando chegou a mim, já vinha com esse nome. Portanto, quem sou eu para renomear os ditos? Se são à príncipe de gales, quem continuem à príncipe de gales!

 

Uma coisa, porém, vos posso garantir: são deliciosos e forma-se um molho que, só per si, é suficiente.

 

Não deixem de experimentar.

 

O que preparar:

 

  1. 1 kg de camarão 20/30;
  2. 3 a 4 dentes de alho ralados;
  3. 75g de manteiga;
  4. 2 malaguetas secas;
  5. Sal a gosto;
  6. 1 copo mal cheio de cerveja branca.

 

Como preparar:

 

Descongelar o camarão (se for congelado), limpá-lo bem, não esquecendo aquela “tripa” que têm no dorso e que pode ser tóxica.

 

Colocar os camarões num tacho, juntamente com todos os ingredientes.

 

Levar ao lume e deixar cozinhar 20’; não deixar muito mais tempo pois os camarões ficam cozidos em damazia o que é bastante desagradável

 

Servir com uma cervejinha bem gelada, pão aquecido no forno e manteiguinha gelada. Delicioso.

 

Mãos à obra.

 

publicado por Maria às 08:00
30
Dez
11

 

 

 

Um pranto lindo para atrair bons auspícios ao novo ano que está a chegar.

É de facto um prato muito saboroso e muito colorido. Afinal, os olhos também comem.

A receita foi tirada da publicação de receitas do Chef Avillez na revista "Boa Cama, Boa Mesa".

 

 

O que preparar:

 

  1. 400g de esparguete Nero;
  2. 300g de camarões 40/60;
  3. 1 manga;
  4. 1 malagueta fresca;
  5. 2 dentes de alho;
  6. 3 colheres de brandy;
  7. 1 fio de azeite;
  8. ¼ de cebola roxa;  
  9. 1 raminho de salda.

 

Como preparar:

 

Cozer o esparguete em água com sal ( seguir as instruções da embalagem para o tempo de cozedura).

Descascar os camarões, tirando-lhes também a cabeça.

Partir a manga em cubos pequeninos.

Levar o azeite ao lume numa frigideira anti aderente, juntar-lhe a malagueta picada e sem sementes, o alho picado e os camarões. Temperar com sal e pimenta, juntar o brandy e deixar ao lume até se evaporar o álcool.

Envolver o esparguete nos camarões e juntar a manga.

Empratar e salpicar de cebola e salsa.

 

Mãos à obra. 

publicado por Maria às 17:30
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