Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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08
Jan
12

 

 

Esta sopa é tão, mas tão saborosa que não podia deixar de a publicar aqui. Serve como refeição bastando ser finalizada com uma peça de fruta.

 

 

O que preparar: ( 4 sopas)

 

  1. 3 queijos frescos;
  2. 4 ovos;
  3. 1/2 dl de azeite;
  4. 4 dentes de alho;
  5. 1 ramo de beldroegas, espinafres ou mesmo alface;
  6. 1,25 l de água;
  7. Coentros;
  8. 4 fatias de pão atrasado;
  9. Sal a gosto.

 

Como preparar:

 

 

Esmagar os dentes de alho com casca e levá-los ao lume com o azeite. Quando começarem a alourar, retirá-los e juntar as folhas de espinafres ou beldroegas. Deixar suar um pouco e juntar de seguida a água. Deixar levantar fervura e juntar os queijos frescos partidos em rodelas grossas. Partir para dentro desta calda os ovos, um a um, e deixar ferver 1’. Temperar de sal e coentros picados.

Colocar uma fatia de pão em cada prato e deitar por cima a calda com as folhas verdes, o queijo fresco e o ovo.

Servir bem quente.

 

Mãos à obra.

publicado por Maria às 08:00
13
Dez
11

 

 

 

A primeira papita que vos trago na minha nova casa é uma sopinha tão saborosa que, mesmo para os menos apreciadores será uma agradável surpresa.

Para além disso, é nutritiva e aconchega-nos o corpo e a alma nestes dias frios.

 

 

O que preparar:

  1. 300g de batatas ( o peso é medido depois de retirada a casca);
  2. 300g de feijão verde;
  3. 2 tomates grandes e maduros ou 5 pequenos;
  4. 1,2l de caldo ou água;
  5. 0,5dl de azeite;
  6. 1 cebola média;
  7. 1 punhado de massinha para sopa;
  8. 1 raminho de hortelã;
  9. Sal a gosto.

 

Como preparar:


Descascar as batatas e partir em cubinhos pequenos. Despontar o feijão verde e parti-lo grosseiramente em pedaços; esta acção faz-se com as mãos sem recurso a faca. Escaldar os tomates ( mergulhar por 1’ em água a ferver) e retirar-lhes a pele e sementes; parti-los em pedaços pequenos.

 

Picar a cebola e levar ao lume com o azeite mas sem deixar alourar. Deitar o feijão verde e a batata e deixar suar um pouco. Deitar o caldo, que pode ser feito com a dissolução de 1 cubo de caldo de galinha, ou deitar, simplesmente, água.

 

Deixar cozer as batatas e o feijão e, enquanto estes ainda estão um pouco rijos, deitar o tomate e a massinha.  Deixar cozer tudo muito bem.

 

Finalmente, temperar de sal e deitar o raminho de hortelã atado com um fio para as folhas não se espalharem.

Depois de deitar a hortelã, não deixar ferver mais a sopa.

 

Garanto-vos: simplesmente, deliciosa!

 

Mãos à obra.

 

 

 

 

publicado por Maria às 18:24
09
Dez
11

 

 

 

 

A açorda alentejana, tal como o nome sugere, é um prato típico do Alentejo. A minha mãe, apesar de não ser de lá, fazia-o na perfeição pois, em nossa casa, o alentejano era o meu pai e como tal, apreciador incondicional deste prato tão simples mas tão saboroso.

Há quem faça com bacalhau mas eu prefiro a forma mais  simples, como esta.

 

O que preparar: (a receita é dada para doses individuais)


1.        1 fatia de pão saloio ( se houver alentejano é o ideal);

2.        1 ovo;

3.        2 dentes de alho;

4.        Um molho de coentros;

5.        0,5 dl de azeite;

6.        300ml de água

 

Como preparar:


Deitar num tacho o azeite e o alho para este fritar, mas sem queimar (se queimar, fazer de novo).Picar muito bem os coentros e deitar no azeite. Em seguida, juntar com cuidado a água, temperar de sal e deixar ferver. Quando isso acontecer, deitar o ovo para este escalfar.

Colocar a fatia de pão num prato de sopa, colocar o ovo escalfado por cima e verter o líquido fervente.

Servir de imediato.

 

Mãos à obra.

 

publicado por Maria às 17:53
04
Nov
11

 

É garantido. O caldo verde é a melhor sopa do mundo. Pelo menos o meu….Pelo menos para mim…. É que, sem modéstia, faço um caldo verde digno da fama que tem. Não me sabe bem esta sopa feita por outra pessoa. Manias…

 

O que preparar:


1.       1,5l de água;

2.       4 batatas, pequenas;

3.       1 cebola, pequena;

4.       ½ chouriço de carne cortado em rodelas;

5.       1 dl de azeite;

6.       1 pacote de couve partida para caldo verde;

7.       1 bom punhado de sal.

 

 

 

 Como preparar:

 

Cozer as batatas em água fervente, juntamente com a cebola partida em bocados.

Quando as batatas e cebola estiverem bem cozidas, passá-las mt bem com a varinha mágica. O caldo irá estar bastante líquido, mas é mesmo assim. Caldo verde não é puré de batata com couves!

Quando o caldo estiver bem passado, juntar as couves e o chouriço bem como o sal e o azeite ( não poupar na quantidade deste).

Deixar ferver durante cerca de 10”, rectificar o sal, e está pronto.

Deliciem-se.

 

Mãos à obra.

publicado por Maria às 19:19
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