Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Julgo que o segredo de uma boa salada está no molho com que a temperamos. É claro que os componentes são muito importantes mas, o que confere o toque especial é a combinação dos ingredientes com que a regamos.

É o que acontece a esta salada que hoje aqui trago. É um molho inspirado em sabores asiáticos muito mais saudável e muito menos calórico que a vulgar maionese. 

Como todas as saladas, esta deverá ser temperada, somente e imediatamente, antes de ser servida.

É excelente para uma refeição fresca, leve em dias de calor. Também pode ser levada para a praia ou para um picnic.


O que preparar:

400g de camarões cozidos e sem casca;

1 pepino grande descascado e partido em cubos pequenos;

2 alfaces pequenas, de preferência gemas de alface, ou alface iceberg, picada em tiras.


Para o molho:

1,5 colher de sopa de molho de peixe;

2 colheres de sopa de molho de pimento doce;

sumo e zest de 1 lima;

1 colher de sopa de açúcar marcavado:

4 colheres de sopa de iogurte natural.


Como preparar:

Preparar primeiro o molho. Deitar 1 colher de sopa de molho de peixe numa taça e o molho de pimento doce, as zest e sumo de lima e o açúcar. mexer bem. Juntar o iogurte, deitando uma colherada de cada vez, mexendo a cada adição. Provar e, se necessário, juntar um poucomais de molho de peixe.

Deitar uma colherada de molho no fundo de uma taça ou em cada prato de servir. Colocar a alface, o pepino e por fim os camarões. Guardar no frigorífico se não for consumida logo. Na hora de servir, regar com o molho preparado.

Mãos à obra.


Receita inspirada numa publicação do livro "Ultimate Home Cooking" do Chef Gordon Ramsay.

publicado por Maria às 11:56
De Bombom a 10 de Junho de 2014 às 18:48
Sou uma fã de Molhos que ajudem a variar os sabores tradicionais que mais usamos.
Este Molho que nos apresentas é para mim uma novidade porque não estou muito habituada aos sabores asiáticos (o marido não aprecia e eu evito). Assim, nunca provei Molho de Peixe. Já o de Pimenta Doce ou Compota de Chilly, faço em casa e gosto muito.
Como estes 2 produtos se encontram na loja onde habitualmente faço compras, vou estar mais atenta para ver se os descubro!
Adorei ver-te de novo por aqui. Um abraço grande da Bombom

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