Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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15
Set
13

E mais um delicioso presente que veio directamente da cozinha Cozinhar sem Lactose. Saboroso e saudável.

Gostámos imenso, obrigada.

Até dia 21!

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publicado por Maria às 21:56
20
Jun
13
Assim que vi estes miminhos  na Canela Moída da minha querida amiga Ameixinha decidi o jantar. São excelentes para uma refeição ligeira, saudável e comem-se sem parar, acreditem. Adaptei-as um pouco ao meu gosto e servi-as com uma bela salada de folhas verdes. 
O que preparar:
  1. 0,5Kg de batatas cozidas com pele;
  2. 2 latas de atum de atum conservados em água;
  3. 1 dente de alho, ralado;
  4. 1 ovo  ligeiramente batido;
  5. 2 colheres de sopa de salsa picada;
  6. uma pitada de malagueta em flocos
  7. azeite para untar;
  8. pão ralado com uma casca, de limão ervas aromáticas a gosto sal e pimenta;
  9. sumo de 1/2 limão.

 

Como preparar:

Cozer as batatas em água com um pouco de sal até começarem a ficar moles. Descascar e esmagar depois de cozidas ( eu uso esmagador de batatas).

Juntar o atum bem escorrido ao puré de batata, juntamente com o alho, o ovo batido, a salsa a malagueta e um pouco de sal e pimenta a gosto. Misturar muito bem até formar uma massa uniforme ( usei as mãos).

Com as mãos molhadas tender  bolinhas e passá-las pela mistura de pão ralado. Untá-las com azeite e levá-las ao forno cerca de 15 minutos ou até corarem. Retirá-las do forno e saplicá-las com sumo de limão. Servir com uma boa salada.

Mãos à obra.

 

publicado por Maria às 18:35
08
Abr
13
Sei que não estou só neste desejo, mas espero ansiosamente a Primavera. Aqueles dias cálidos em que apetece passear no campo, absorver  todas as cores que a natureza nos oferece, apreciar a areia e a cor azul do mar a prometer Verão. Comer ao ar livre saladas e  mais saladas cruas, coloridas, sem precisarem de calor de fogão para serem deliciosas. Mas, por enquanto, é comida quente que apetece. Daquela que fumega no prato e aconhega o estômago. É o caso deste arroz, cheio de coisas boas, de plantinhas que nos fazem bem, e com um sabor muito delicado. Acreditem, é mesmo bom.
O que preparar:
  1. 100g de couve lombardo;
  2. 1 cebola;
  3. 1 dente de alho;
  4. 1 malagueta red chilli, sem sementes;
  5. 25g de azeite;
  6. 1 pimento verde, cortado em pedaços;
  7. 60g de cenoura, cortada em pedaços;
  8. 200g de tomate maduro, cortado em pedaços;
  9. 100g de cerveja;
  10. 150g de arroz carolino;
  11. 450g de água;
  12. 2 latas de atum, conservado em água;
  13. Sal e Pimenta preta moída na hora.

Como preparar:

Thermomix- Bimby

Cortar a cove em 4 e colocá-la no copo picando 2 seg/vel 5. Retirar e reservar.
Deitar a cebola, o alho, a malagueta e o azeite e picar 5 seg/vel 5. Depois refogar 5 min/temp 100ºC/vel 1.
Juntar o pimento, a cenoura e o tomate e pique 3 seg/vel 5. Adicionar a couve reservada e a cerveja e cozinhar 7 min/temp 100ºC/vel colher inversa.
Acrescentar o arroz, a água, o atum escorrido, temperar com sal e pimenta e programar 15 min/temp 100ºC/vel colher inversa.
Acertar os temperos e sirvir.

Tradicional

Aqueer o azeite e refogar a cebola, o alho picado e a malagueta picados. 
Cortar a couve em juliana fina e o pimento, a cenoura e o tomate em cubinhos. Juntar tudo ao refogado, acrescentar a cerveja e deixar cozinhar uns minutos até os vegetais quebrarem. Escorrer o atum e deitá-lo no refogado.
Adicionar a água, temperar com sal e pimenta e quando levantar fervura, deitar o arroz. Deixar em lume brando até que o arroz coza.
Acertar os temperos e sirvir.

Mãos à obra

Mais uma receita adaptada do No soup for you

publicado por Maria às 19:30
28
Fev
13
Este prato não exige grande experiência culinária nem muito tempo na cozinha. É porém um prato económico e muito agradável para fazer naqueles dias em que há pouco tempo e/ou muita preguiça.
O que preparar:
  1. 400g de arroz de bago longo;
  2. 3 latas de atum;
  3. 3 ovos cozidos;
  4. 2 dl de maionese ( eu faço em casa mas pode ser utilizada de compra).

Como preparar:

Cozer o arroz em bastante água temperada com sal. Depois de cozido, lavá-lo para perder toda a goma e escorre-lo bem. Este trabalho pode ser feito de véspera. 

Cozer os ovos e picá-los. Esmagar o atum. Misturar os ovos e o atum com 2 colheres de sopa de maionese.

Num pirex , previamente untado com maionese, deitar metade do arroz, formando uma camada. Sobre esta camada de arroz, espalhar muito bem a mistura de ovo, atum e maionese, alisando bem.  Por cima espalhar o restante arroz.  Cubrir tudo com a restante maionese, alisar bem e levar ao forno até alourar. Servir quente ou frio.

Mãos à obra.

publicado por Maria às 18:58
13
Out
12

Apesar do tempo de praia ja ir longe, ha sempre um pretesto para uma refeicao ao ar livre num passeio em familia num Domingo soalheiro.

Estes Muffins, sao indespensaveis numa cesta de farnel. Porem, mesmo que nao se faca o passeio porque esta a chover, porque o filho nao pode pois tem um compromisso, ou, porque sim, sempre nos podemos "consolar" em casa, a volta da mesa, com toda a familia a tagarelar saboreando estes bolinhos e fazendo-os acompanhar com uma boa chavena de cha, a fumegar.

A base desta receita fui busca-la ao blog de uma doce, suave e linda menina. Uma das meninas com mais sentido de estectica que conheco.

Sabem de quem eu falo, certamente. Mas, para os mais distraidos, refiro-me a Ginja, autora  do Ananas e Hortela

Ja sabem a quem me refiro?   Quem conhece a sua autora, fica com a certeza que e uma receita infalivel e muito, muito apetitosa. Fiz apenas algumas alteracoes, pois adaptei aos ingredientes que tinha na minha despensa.

 

O que preparar:

 

  1. 1 ovo batido;
  2. 1/4 chávena de leite;
  3. 1 iogurte natural;
  4. 2 colheres (sopa) de oleo;
  5. 1 chávena de farinha trigo;
  6. 2 colheres (cha) de fermento;
  7. 1/2 colher (cha) de sal;
  8. 1/4 chávena de parmesao ralado;
  9. 1 lata de atum em azeite;
  10. 1 colher de sopa de manjericao fresco picado;
  11. 1 colher de sopa de alecrim picado;
  12. 1 colher de cha de oregaos frescos, picados.
Como preparar:
Pre aquecer o forno a 180C.
Numa taça juntar o ovo com o iogurte, o leite e o óleo. Bater bem até ficar uma mistura uniforme.
Noutra taça misturar a farinha com o fermento, o sal e o parmesão.
Adicionar a mistura dos líquidos aos sólidos e envolver suavemente sem bater demasiado a massa.
Juntar o atum bem escorrido e desfiado bem como  as ervas, envolvendo.
Colocar a massa em forminhas e levar ao forno até cozer o que demora cerca de 20'.

Maos a obra.

 

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publicado por Maria às 08:00
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