Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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O World Baking Day é um incentivo para todos irmos para a cozinha fazer um bolo, um doce, um pudim, um pão, qualquer coisa que possamos fazer em conjnto com a família e, se possível, que nunca nos tenhamos atrevido a fazer, anteriormente. A minha escolha recaiu sobre a esta Sericaia sendo que a receita foi baseada nos ensinamentos do Chef José Avillez. Ficou deliciosa, apesar de um pouco mais baixa que o desejado, pois usei um tabuleiro maior que o recomendado.
O que preparar:
  1. 6 ovos;
  2. 250g de açúcar;
  3. 2 paus de canela;
  4. 6 colheres de farinha de trigo;
  5. 2 tiras de casca de limão ( só a parte amarela);
  6. 0,5 l de leite;
  7. canela a gosto;
  8. fruta vermelah para acompanhar ( groselha, morango, amora, etc).

Como preparar:

Separar as gemas das claras dos ovos. Misturar as gemas com a açúcar sem bater. Misturar o leite com a farinha mexendo bem até deixar de haver grumos. Juntar esta mistura à das gemas com o açúcar, juntar ainda os paus de canela e as cascas de limão e levar ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Atenção para não deixar ferver pois os ovos ficarão com aspecto de ovos mexidos. Bater as claras em castelo e juntá-las ao preparado das gemas quando este tiver arrefecido. Retirar os paus de canela e as cascas de limão e verter a mistura para um tabuleiro ( 12x15) untado de manteiga. Polvilhar com canela e levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante certa de 25 min.

Servir frio acompanhado com frutos vermelhos.

Também pode ser servido com uma calda de 100g de açúcar com 0,5 dl de água, 1 pau de canela e uma casquinha de limão.Ferve 5 minutos exactos, coa-se, e já está.

Quanto a mim, gostei imenso do resultado. Ojectivo alcançado, missão cumprida.

Quanto a si, já foi para a cozinha fazer o seu bolo?

Mãos à obra.

 

publicado por Maria às 11:38
23
Dez
11

 

  

Se eu agora fosse pequenina e me perguntassem o que queria ser quando fosse grande, eu diria prontamente: ABADESSA. E sabem porquê? Para estar fechadinha num convento a fazer e a comer, sem quaisquer remorsos, todos os doces conventuais que conseguisse. E para saber todos os segredos desses doces. Queriam vir comigo? Aposto que sim :)!

Esta limonada,conventual, apesar de ser muito calórica é tão, mas tão saborosa que é uma pena contribuir para o aumento dos dígitos na balança. Mas enfim, estamos no Natal e se não é agora que nos permitimos a excessos, quando será?

Além disso, é uma boa alternativa a um copo de vinho, que também é calórico (pensamento de consolação).

 

O que preparar:

 

  1. 1,4Kg de açúcar;
  2. 8 dl de água
  3. 2,5 dl de sumo de limão.

 

Como preparar:

 

Espremer os limões até atingir a quantidade desejada. Reservar.

Levar o açúcar com a água ao lume e deixar ferver até formar o ponto de fio a voar; este ponto antecede imediatamente o ponto de caramelo e verificamos que foi atingido quando, ao mergulhar uma escumadeira da calda, escorrem dos buraquinhos da escumadeira, fios que parecem esvoaçar.

Quando atingir o ponto indicado, desligar o lume e juntar o sumo de limão, mexendo sempre até se verificar que a calda está homogeneamente misturada.Deixar arrefecer um pouco e juntar mais 1/2 l de água fria.

Verter para um jarro e servir fresca.

 

Mãos à obra.

 

 

publicado por Maria às 16:16
19
Dez
11

 

 

 

Papos de Anjos é um doce conventual que muito aprecio. Aliás, esse meu apreço estende-se a todos os doces conventuais.

Relaciono, por várias razões, os doces conventuais ao Natal pois é nesta altura que nos permitimos a alguns excessos, nomeadamente a comer doces com muito açúcar e com muitos ovos sem muitos remorsos.

É com este doce tão doce e tão singelo que participo no desafio lançado no blogue que sigo regularmente e que tanto aprecio Cinco Quartos de Laranja

 

 

O que preparar.

 

Para os papos de Anjo.

 

  1. 9 gemas;
  2. 1 ovo inteiro.

 

Para a calda:

 

  1. 600g de açúcar,
  2. 500ml de água,
  3. 1 pau de canela,
  4. 1 casca de limão 8 só vidrado;
  5. 1 colher de sopa de rum.

 

 

Como preparar:

 

Bater as gemas e o ovo até triplicar de volume. Aconselho que esta etapa seja efectuada com uma batedeira.

Untar forminhas com margarida e polvilhar com farinha.

Encher as forminhas até metade a capacidade e levar a forno pré aquecido a 230ºc durante 8’ 8 não mais pois, caso contrário, os papos de anjo ficam com textura de papel).

Entretanto, para fazer a calda, deitar todos os ingredientes para uma caçarola e levá-los ao lume. Quando entrar em ebulição, deixar ferver durante 4’.

Entretanto, desenformar os papos de anjo e mergulhá-los na calda ainda quente, colocando-os de seguida numa taça. Coar a calda e reservar para regar os papos de anjo quando os servirmos.

Esta receita dá para cerca de 20 papos de anjo.

Caso sobre calda, aproveita-se para os sonhos ou rabanadas.

 

Mãos à obra.

 

 

publicado por Maria às 17:07
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