Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Ainda em modo de preguiça e negação a comidas elaboradas, trago-vos uma sopa deliciosa que se faz na hora.
A forma que os ovos tomam ao serem deitados em fio, deram o nome a esta sopa de Stracciatella que, em italiano, significa pequenas tiras.
Cozinha italiana em todo o seu explendor. Como tenho referido por diversas vezes aqui, é a minha cozinha predilecta. 
O que preparar:
  1. 1,5l de caldo de galinha/frango, natural;
  2. 1/2 molho de espinafres;
  3. 2 ovos;
  4. 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado no momento;
  5. sal, pimenta e salda a gosto.

Como preparar:

Ferver numa panela o caldo de galinha ( eu aproveito o caldo de cozedura da ave). Bater os ovos com o queijo parmesão ralado na hora. Quando o caldo estiver a ferver, juntar lentamente os ovos em fio, mexendo com um garfo. Vão-se formando fios. Juntar em seguida os espinafres arranjados e lavados. Deixar amolecer os espinafres e juntar 1 colher de sopa de salsa picada. Rectificar temperos e manter em lume brando até servir.

E é só! Deliciosa, acreditem.

Mãos à obra.

publicado por Maria às 17:54
08
Fev
12

Apesar de gostar muito de cozinhar e nada me custar fazê-lo pois faço-o com prazer, e as coisas feitas com prazer não são tarefas mas sim passatempos, por vezes também me apetece preguiçar e, quando isso acontece, tiro a wok da gaveta e pronto, já está: dou asas à imaginação apenas condicionada pelo conteúdo do frigorífico.

 

Foi o que aconteceu há uns dias atrás em que tinha poucos para jantar e não me estava a apetecer estar muito tempo longe do meu cadeirão com a mantinha nas pernas a lêr o meu livro num ambiente quentinho. Estou mesmo velhota, ahah

 

 O que preparar:

 

  1. 150g de esparguete;
  2. 1 embalagem de espinafres congelados;
  3. 1 colher de sopa de orégãos secos;
  4. 1 colher de sopa de alcaparras;
  5. 7 ou 8 cogumelos;
  6. Algumas azeitonas descaroçadas e partidas em rodelas finas;
  7. 2 dentes de alho;
  8. 0,5dl de azeite;
  9. Queijo feta a gosto;
  10. Sal e pimenta a gosto.

 

Como preparar:

 

Cozer o esparguete em água fervente temperada com sal. Na wok, deitar o azeite e os dentes de algo picadinhos e levar ao lume a fritar mas sem queimar. Deitar os espinafres, mesmo congelados e deitar ferver até descongelarem e amolecerem. Deitar as alcaparras e as azeitonas e os cogumelos premiamente lavados e laminados. Temperar com sal e pimenta. Deixar fervilhar 2’ e deitar a colher de orégãos e o queijo partido em cubos pequenos. Mexer para misturar e deitar por fim o esparguete escorrido. Mexer para uniformizar o preparado e os sabores.

 

Servir quente.

 

Mãos à obra.

 

publicado por Maria às 08:00
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