Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Jun
14

Refeições coloridas, práticas de execução e muito saborosas. É o que se faz cá por casa, ultimamente, pois o tempo escasseia mas o apetite dos rapazes, não. A Donna Hay ajuda-me imenso a satisfazer aqueles princípios e assim, aproveito e vou publicando na página do Quinze Dias com... onde a convidada desta quinzena é aquela senhora. Espero que gostem.

Para 4 porções.

O que preparar:

500g de carne picada ( eu faço-o em casa pois tenho picadora);

1 colher de sopa de molho inglês;

1 colher de sopa de mostarda;

1 colher de sopa de ketchup;

1 colher de sopa de salsa, picada grosseiramente;

sal e pimenta moida;

2 fatias de pancetta por cada hamburguer ( pode ser feito com bacon );

1 pão por cada hamburguer;

mostarda dijon ou maionese de alho ou chutney ( usei chutney de cebola);

1 fatia de queijo por cada hamburguer ( usei cheddar);

folhas verdes ( alface, rúcula, espinafres ou o que tiverem).

Como preparar:

Juntar a carne picada os temperos como o molho inglês, a colher de mostarda, a de ketchup, a salsa e o sal e pimenta moida. Cuidado com o sal pois os hamburgueres vão ser envolvidos na pancetta que é salgada. Amassar a carne com os temperos até estes estarem completamente incorporados. Tender bolas médias e depois achatar em forma de hamburgueres. Colocar cada hamburguer entre duas fatias de pancetta.

Se tiver como, grelhe os hamburgueres no assador de carvão, bem como as fatias do pão. Caso contrário, grelhar numa chapa em cima do fogão, quer os hamburgueres quer os pães abertos ao meio, grelhando em ambos os lados.

Quando os pães estiverem ligeiramente tostados retirá-los do lume e barrar a parte de baixo com o chutney ou qualquer molho a gosto que pode ser maionese ou mostarda dijon. Colocar por cima a fatia de queijo. Por cima ainda, as folhas verde e, finalmente, o hamburguer.

Servir de imediato.

Mãos à obra.

publicado por Maria às 16:44
10
Abr
12

Vegetais recheados são sempre muito agradáveis. Pimentos, beringelas, alcachofras, cogumelos e muitos mais são vegetais que se podem rechear e servir como entrada, ou até como uma refeição leve, mas saborosa e saudável. Estes pimentos serviram como refeição principal apenas acompanhados de uma salada verde. E que bem que nos soube...

O que preparar:

 

  1. 2 pimentos grandes;
  2. 4 salsichas frescas;
  3. 0,5 dl de azeite;
  4. 1 bolbo de funcho;
  5. 1 cebola;
  6. 2 dentes de alho ralados;
  7. 100g de arroz agulha cozido;
  8. ½ chávena de queijo parmesão;
  9. Óregãos frescos;
  10. 3,5 chávena de molho marinara;
  11. Pão ralado com queijo parmesão, casca de limão e ervas frescas.
Como preparar:

 

Começar partir os pimentos ao meio, na longitudinal e cozê-los em vapor mas de molde a deixá-los rijos.

 

Tirar a pele às salsichas e picá-las finamente. Aquecer o azeite numa frigideira e juntar as salsichas, deixando-as fritar em lume médio. Picar a cebola e o bolbo de funcho e juntar às salsichas juntamente com o alho ralado.

 

Deixar cozinhar durante cerca de 20’. Cozer o arroz em água salgada, escorrendo-o quando cozido  mas firme.

 

Juntar o arroz ao preparado da frigideira e envolver bem. Temperar com sal e pimenta moída e polvilhar com folhas de orégãos frescas picadas.

 

Deitar duas conchas de molho marinara no fundo de um tabuleiro. Colocar os pimentos e recheá-los com o preparado das salsichas e arroz.

 

Polvilhar com o queijo parmesão e deitar por cima o restante molho marinara. Cobrir com pão ralado caseiro e levar ao forno durante cerca de 30’ a 180ºC.

 

Mãos à obra. 

 

publicado por Maria às 08:00
15
Dez
11

 

 

 


Aqui está mais uma refeição rápida, saborosa, de fácil execução e muito económica.

POdem comprar uma peça de fiambre, que há à venda nos supermercados, Lidle, por exemplo, e que são bastante económicas.

Sao peças pequeninas, claro. 

 

O que preparar: ( dose individual)

 

  1. Uma fatia de fiambre com cerca de 1cm de espessura;       
  2. ½ cálice de vinho do porto;       
  3. 1 colher de chá de mostarda;        
  4. 50g de margarina.

 

Como preparar:


Se comprarem a peça inteira ,como na foto, partir ofiambre em fatias de 1cm de espessura, aproximadamente.

Levar a margarina a aquecer numa frigideira e fritar aqui a fatia de fiambre de um lado e de outro, mas sem deixar alourar ( cerca de 2’ de cada lado).

Barrar um dos lados com a mostarda de verter o vinho do Porto. Deixar fervilhar mais 2’ e servir acompanhado de batatinhas fritas, ovo estrelado, alface, azeitonas e pickles.

 

Mãos à obra

 

 

publicado por Maria às 18:35
25
Out
11

 

Na nossa vida há várias fases e, nessas fases, repetimos algumas acções que, por vezes, não as voltamos a fazer mais tarde, numa outra fase. Acho que isso se passa com todas as pessoas; pelo menos comigo, é assim.

Numa dessas fases da minha vida a que me refiro, fui frequentemente ao cinema Monumental e, antes do filme, ia comer um hambúrguer num snack que havia ( e suponho que ainda há) no edifício das salas do cinema. Os hambúrgueres eram deliciosos. Do que comia com mais frequência, porque era o meu eleito, apresento-vos hoje a receita.

Bem sei que a foto não está muito boa pois não revela o ar apetitoso com que fica este prato.

Mas vocês, fifis conhecem-no, sei que gostam e, portanto, sabem que não se arrependerão de o fazer.

 

O que preparar: ( para 1 pessoa)

  1. 1 hambúrguer;
  2. 1 pão para hambúrguer;
  3. 1 fatia de ananás de lata;
  4. 1 colher de sopa de iogurte grego;
  5. 2 azeitonas sem caroço e 1 palito ( facultativo)

 

Como preparar:

 

Grelhar o hambúrguer, temperado com sal, numa chapa ou grelhador untado com um pouco de óleo.

Abrir o pão e colocar na metade de baixo o hambúrguer, a fatia de ananás e por cima a colher de iogurte.

Enfeitar com as duas azeitonas espetadas no palito que por sua vez é espetado no ananás.

Dispor a outra metade do pão de uma forma graciosa por forma a cobrir metade do preparado.

Servir com batatinhas fritas e uma salada.

 

 

Mãos à obra.

publicado por Maria às 16:07
22
Out
11

 

Tortilhas de Milho Recheadas

Enquanto o frio não chega (desculpem-me os fifis a quem isto não se aplica), vamos aproveitando comidas fresquinhas, de fácil digestão e preparação. Até porque hoje é sábado e, quer porque temos de ir às compras semanais ou porque queremos ficar até um pouco mais tarde na preguiça merecida, este prato é o ideal para quem quer almoçar mas não teve muito tempo para estar na cozinha.

 

O que preparar: ( por pessoa)

  1. 1   tortilha de milho ( há à venda, em embalagens de 8 unidades, nos supermercados na zona da comida mexicana);
  2. Meio peito de frango cozido e desfiado;
  3. 1 ovo cozido;
  4. 1 folha de alface picada em juliana;
  5. ½ cenoura ralada;
  6. 1 colher de chá de milho cozido;
  7. 2 rodelas de tomate;
  8. 1 colher de maionese.

Como preparar:

 

Colocar a tortilha de milho num prato de servir e pôr por cima todos os ingredientes descritos.

Enrolar com cuidado para o recheio ficar, efectivamente, dentro da tortilha e servir com um pouco de arroz branco.

 

Mãos à obra.

 



publicado por Maria às 18:26
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