Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Foi a primeira vez que fiz e comi quinoa e fiquei completamente rendida. Alem do seu alto valor nutricional e de facil preparacao ( assemelha-se a preparacao do arroz) e muito versatil e saborosa. Os graos depois de cozidos apresentam-se em espirais pequeninas e ao mastigarmos sentimos minusculas bolinhas a rebentar na boca. E muito engracada essa sensacao.
Em Potugal julgo ser vendida somente em casas de dietetica, dai a minha dificuldade em encontra-la e nunca a ter feito. Aqui ha em abundancia, vendendo-se em qualquer supermercado.
Nesta minha primeira experiencia resolvi seguir a simplicidade de execucao, nao descorando o sabor. Partilho pois convosco e aconselho vivamente a experimentarem, caso tenham facilidade em encontrarem a venda.
O que preparar ( para 4 pessoas):
  1. 1,5 cup de quinoa e o dobro da quantidade em agua;
  2. 1 maca descascada e cortada em cubos;
  3. sumo de 1/2 laranja;
  4. 2 colheres de sopa de oleo vegetal;
  5. 100g de feijao verde cortado em pedacos pequenos;
  6. 100g de cogumelos fatiados;
  7. 100g de tomate seco;
  8. 1 colher de sopa de molho de soja;
  9. 1 colher de cha de maple syrup ou, alternativamente, de mel.

Como preparar:

Levar a quinoa e a agua ao lume num tacho e, quando comecar a ferver, contar 15 minutos. Retirar do lume e escorrer se ainda houver agua no tacho.Reservar.

Levar ao lume o oleo numa wok e juntar o feijao verde. Deixar frigir cerca de 5 minutos. Juntar os cogumelos, o tomate seco e a maca. Deixar frigir mais 3 minutos. Regar com o sumo da laranja e deixar fervilhar uns segundos. Retirar do lume e juntar a quinoa envolvento bem.

A parte, numa pequena tacinha, misturar o molho de sopa e o maple syrup. Deitar sobre a quinoa e mexer cuidadosamente ate o molho incorporar. Pode ser servido de seguida ou ser guardado no frigorifico para a marmita ou uma refeicao a ser comida mais tarde.

Maos a obra.

 

publicado por Maria às 11:03
06
Abr
13

Sou onívora, isso é ponto assente. Mas, também penso logo, sou inteligente.

Por este último facto, e porque como disse há uns dias atrás, cada vez me sinto mais incomodada por termos de matar para comer, estou a tentar, paulatinamente, introduzir uma alimentação mais herbívora. Sem radicalismos, sem histerias.

Apercebi-me, entretanto, que os meus fifis ausentes, em especial o mais velho, estão com um regime alimentar muito aquém do desejável. Por pura preguiça e alguma desorganização, acabam por cair na armadilha da fast food.

Assim, e por que este blog é deles e principalmente para eles, vou tentar mudar um pouco o rumo das receitas que trarei. Inicialmente, preciso de ajuda de outros blogs pois tenho pouca experiência nesta área, não me sentindo ainda muito à vontade para inventar totalmente uma receita. Lá chegarei. Por enquanto são receitas “roubadas” de outros cantinhos culinários que, pela qualidade das receitas, estão a convencer-me que estou no caminho certo.

Esta fui buscá-la ao No soup for you e é uma verdadeira delícia.

O que preparar:
  1. 125g de mozzarella fresca;
  2. 90g de tomate seco bem escorrido; 
  3. 50g de azeitonas; 
  4. 1/2 courgette ralada;
  5. 3 ovos;
  6. 200ml de leite;
  7. 3 colheres sopa azeite;
  8. 1 chávena de café de manjericão; 
  9. 200 gr de farinha de trigo T65;
  10. 1 colher sobremesa de fermento. 

Como preparar
Thermomix/ Bimby

Colocar o queijo, o tomate seco, o manjericão, a curgete e as azeitonas no copo e dar um ou dois toques de turbo para triturar tudo grosseiramente. Reservar.

Sem lavar o copo, deitar os ovos, o leite e o azeite: 15 seg, vel 4. Temperar com sal e pimenta. 
Juntar a farinha e o fermento: 8 seg, vel 2. 
Envolver a mistura do tomate seco delicadamente com a espátula.
Forrar uma forma de bolo inglês ou redonda com chaminé com papel vegetal, untar de azeite e deitar o preparado. Levar a forno médio durante 45 minutos.

Tradicional

Numa taça misturar com a ajuda de um batedor de varas os ovos, o leite e o azeite. Temperar com sal e pimenta. Juntar a farinha e o fermento e misturar delicadamente. 
Adicionar de seguida o queijo triturado, o tomate seco cortado em tiras, o manjericão e as azeitonas laminadas e a curgete ralada.
Forrar uma forma de bolo inglês ou redonda com chaminé com papel vegetal, untar de azeite e deite o preparado. Levar a forno médio durante 45 minutos.

Servi com uma salada de composta por fatias de quejo fresco e tomate.

Mãos à obra.

publicado por Maria às 17:59
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