Enquanto ando a magicar que receitas hei-de confeccionar para ajudar a Maria (desafio lançado num dos blogues que muito aprecio “Tertúlia dos Sabores”), vou fazendo umas papitas que não servem à Maria, mas que vocês podem experimentar.

Este arroz é delicioso e para os meninos preguiçosos ou com pouco tempo, adequa-se às mil maravilhas pois rende para várias refeições.

O que preparar:

1.       ½ frango;

2.       350g de carne de vaca para cozer ( serve carne de porco);

3.       1 chouriço de carne;

4.       1 morcela;

5.       2 cenouras;

6.       1 nabo;

7.       ¼ de couve lombardo ou 1 couve portuguesa pequena;

8.       200g de feijão verde;

9.       0,5 dl de azeite;

10.   1 cebola;

11.   1 dente de alho;

12.   1 folha de louro;

13.   3 cravinhos;

14.   1 cubo de caldo de galinha;

15.   2,5 chávenas de arroz

16.   Sal a gosto;

17.   1 ovo.

Como preparar:

Numa panela com água suficiente temperada com sal e com o cubo de caldo de galinha, cozer a carne, o frango e os enchidos. À medida que as carnes forem cozendo, tirá-las e cozer nesse caldo os legumes. Se houver necessidade, acrescentar um pouco de água.

Num tacho, refogar a cebola, o alho picado e a folha de louro no azeite. Quando a cebola estiver lourinha, juntar o arroz e deixar fritar cerca de 3” mexendo ocasionalmente.

Ao fim deste tempo, juntar o caldo de cozedura das carnes e legumes, numa quantidade proporcional ao  dobro do arroz ( neste caso, 5 chávenas). Deixar ferver ao arroz cerca de 3”, mexer e baixar o lume deixando cozer 10”.

No fundo de um tabuleiro de forno, colocar cerca de metade do arroz, por cima deste espalhar as carnes desfiadas e os enchidos partidos em rodelas. Por cima espalhar os legumes partidos e, finalmente, terminar com uma camada de arroz.

Enfeitar com umas rodelas de chouriço e pincelar com o ovo batido.

Levar ao forno a alourar.

Mãos à obra.