Hoje é peixinho. Poooois, isso mesmo, peixinho. Quando é bem confeccionado é tão bom…

Experimentem fazer desta forma.  Tenho a certeza que vai ser um êxito.

A receita do molho foi retirada e adaptada de uma receita do Chefe Silva ( uma vez mais…).

O que preparar: ( para 4 doses)

1.       750g de filetes de peixe ( eu usei congelados);

2.       30g de margarina;

3.       1 cebola pequena;

4.       1,5 dl de vinho branco;

5.       2 dl de água;

6.       Sal a gosto.

É ainda necessário o molho de caril que indicarei aqui, bem como de arroz manteiga para acompanhar.

Como preparar:

Descongelar os filetes cortá-los no tamanho desejado e temperar de sal. Deitar depois a cebola em rodelas num tacho largo, juntamente com a margarina e os filetes espalhados uns ao lado dos outros. Regá-los com vinho branco e água, tapar o tacho e levar a cozer e lume moderado. Logo que cozidos ( + - 10”) tirá-los do lume e mantê-los quentes até ao momento de servir.

Agora vamos fazer o molho de caril:

O que preparar:

1.       80 g de margarina;

2.       1 dente de alho;

3.       1 cebola pequena;

4.       1 bom tomate maduro ou 2 colheres de polpa de tomate;

5.       1 colher de farinha de trigo;

6.       1 colher bem cheia de caril em pó;

7.       1,5 dl de leite de coco ( pode ser caseiro – ver como fazer em Concelhos e Indicações);

8.       1,5 dl de caldo de cozer os filetes ou água;

9.       Sal a gosto.

Como preparar:

Refogar a cebola e o alho picados com a margarina, até começar a alourar. Juntar a farinha e o caril, mexer bem e juntar depois o tomate picado ( ou polpa) e o leite de coco. Deixar ferver, mexendo sempre, e juntar depois o caldo ou água. Deixar depois ferver cerca de 20”. Rectificar de sal.

Este molho é muito saboroso e estimulante, ideal para aproveitamentos de carnes ou peixes, normalmente acompanhados com arroz.

Frango desfiado é óptimo servido com este molho. Restos de carne de cozido, cortados em tirinhas, são também excelentes com este molho. O mesmo para o peixe cozido que sobra de uma refeição.

Mas hoje, vamos servir este molho por cima dos filetes que preparámos e acompanhar com arroz de manteiga. E para dar um toque - 2 fatias de abacate.

Excelente, acreditem.

Mãos à obra.