Uma comidinha pedida, expressamente, pelo fifi grande. Adora esta comida quer pelo seu refinado paladar quer porque é uma refeição que se pode desdobrar em várias o que lhe dá muito jeito uma vez que tem pouco tempo para cozinhar.
Ele até sabe fazer este rolo de carne pois fê-la várias vezes cá em casa, com a aprovação unânime de toda a família. Porém, não se lembra dos ingredientes. Aqui vai mais uma papita saborosa.
Esta receita é mais uma tirada de uma Tele culinária do Chefe Silva.
O que preparar: ( para 6 doses)
1. 1 Kg de carne picada ( eu faço com carne de porco);
2. 2 ovos;
3. 1 colher de sopa de mostarda;
4. 1 colher de sopa de molho inglês;
5. 1 pãozinho demolhado em leite e bem espremido;
6. Sal e pimenta a gosto;
7. ½ cebola bem picadinha;
8. 1 dente de alho;
9. 2 colheres de sopa de margarina;
10. 4 colheres de sopa de banha de porco;
11. 3 colheres de sopa de vinho branco;
12. Pão ralado qb;
13. Coentros picados qb.
Como preparar:
Picar muito bem a cebola e levá-la a alourar com o dente de alho. Deixar arrefecer.
Enquanto a cebola arrefece, colocar a carne picada numa tala e juntar os ovos, o pão demolhado bem espremido, o sal e pimenta, o molho inglês, a mostarda e mexer bem a carne. Deixar repousar pelo menos 1 hora.
Após este tempo, juntar a cebola alourada em margarina e mexer bem.
Por cima de uma folha de papel vegetal ou de alumínio, deitar pão ralado e por cima deitar a carne. Com as mãos, moldar um rolo mais ou menos uniforme. Rolar a carne por cima do pão ralado de molde ao rolo ficar todo envolvido no pão ralado.
Colocar num pirex e regar com a banha derretida ( 10” no microondas).
Levar ao forno a 180ºC e ir regando de vez em quando com o molho que se forma e salpicando com o vinho branco. Deve ficar com um tom douradinho.
No final, picar bem os coentros e misturar com uma colher de pão ralado. Deitar por cima do rolo e levar novamente ao forno por mais 3 ou 4”.
Cortar em fatias conforme for consumido.
Acompanhar com batatas fritas ou arroz e legumes a gosto.
Eu acompanhei com ervilhas e cenouras cozidas temperadas com 3 colheres de manteiga derretida à qual juntei 1 dente de alho ralado no ralador.
Mãos à obra.