Uma papita que dá para fazer com antecedência e aquecer na altura em que se vai comer.

Não é para fazer muitas vezes por causa dos enchidos mas, de vez em quando sabe bem.

O que preparar: ( para 4 doses)

1.       ½ chouriço de carne

2.       ½ morcela;

3.       100 g de bacon;

4.       1 pacote de ervilhas congeladas ( 500g)

5.       0,5 Kg de batatas;

6.       4 ovos;

7.       1 cebola;

8.       1 dente de alho;

9.       1 folha de louro;

10.   ¼ de chávena de azeite;

11.   4 colheres de sopa de polpa de tomate;

12.   ½ chávena de vinho branco.

 Como preparar:

Partir os enchidos às rodelas e o bacon em fatias finas. Picar a cebola e o dentr de alho e levá-los a alourar no azeite, juntamente, com a folha de louro. Quando a cebola estiver lourinho, juntar a polpa de tomate e o vinho branco. Deixar cerca de 2” a apurar. Juntar os enchidos e o bacon e deixar cozinhar em lume brando cerca de 15”.

Ao fim desse tempo, deitar as ervilhas e as batatas cortadas em cubinhos pequenos.

Juntar um pouco de agua mas, a mínima quantidade possível uma vez que as ervilhas, que são congeladas, largarão água.

Deixar cozinhar até as batatas se começarem a desfazer.

Quando isso acontecer, juntar os ovos, um a um e afastados os mais possível uns dos outros e tapar completamente a panela.

Deixar ferver mais 5” e apagar o fogo, mantendo a panela fechada mais um pouco antes de servir.

Mãos à obra.