Comida da minha terra. Não nasci lá mas fui tão pequenina que é como se tivesse nascido.

Sabores inconfundíveis de uma terra inesquecível.

Versão com Funje

Para mim, um regresso ao passado.

Para vocês, uma experiência única.

O que preparar:

1.       1 frango;

2.       1 lata de moamba das pequenas; há à venda nos hipermercados

3.       3 dentes de alho descascados;

4.       Sal a gosto;

5.       1 cebola grande;

6.       1 lata de tomate pelado, das pequenas;

7.       6 quiabos inteiros;

8.       Óleo de palma ( há em latas) – 3 colheres de sopa; há à venda nos hipermercados

9.       Funje; há à venda nos hipermercados.

Versão com arroz branco

Como preparar:

Picar a cebola e os dentes de alho. Cortar o frango em pedaços, limpá-los devidamente, e temperá-los de sal.

Aquecer o óleo de palma num tacho e juntar a cebola e o alho, deixando-os dourar por cerca de 3”. Adicionar o tomate picado e deixar cozinhar por mais 2”. Acrescentar os pedaços de frango e a moamba. Deixar cozinhar por mais 4”. Juntar água suficiente para a cozedura mas, quanto menos, melhor. Deixar cozinhar cerca de 35 a 40”. A 3” de concluir a cozedura, juntar os quiabos inteiros.

O funje é feito com farinha de milho ou de mandioca e água quente com sal. Coze em lume, lentamente. Normalmente, as instruções de confecção estão na própria embalagem.

Eu, pessoalmente, adoro funje e acho que combina maravilhosamente bem com o molho da moamba. Porém, para quem não é apreciador, pode servir arroz como acompanhamento. Fiz as duas versões pois já em casa, os gostos divergem um pouco.

Mãos à obra.