Uns pudins que, apesar de serem um pouco fora de época, pois são mais apropriados para o verão, não deixam de ser agradáveis.
O que preparar: ( para 6 pudins)
1. 6 forminhas para queques ou empadas;
2. 8 fatias de pão sem côdea;
3. 175g de açúcar;
4. 2,5 dl de água;
5. 250g de frutos silvestres ( eu usei morangos e framboesas congelados);
6. Natas a gosto;
7. Chocolate derretido, a gosto.
Como preparar:
Untar as 6 forminhas com óleo ou margarina. Forrá-las com as fatias de pão. Calcar e modelar por forma a que fique com o menor número de fissuras possível.
Num tachinho, levar água e o açúcar ao lume. Quando começar a fever, deixar isso acontecer por 2”. Ao fim deste tempo, deitar os frutos, deixando fervilhar mais uns minutos até que os frutos fiquem macios mas sem perder a forma.
Verter para dentro das forminhas os frutos cozidos na calda e um pouco desta, para embeber o pão. Tapar o preparado com o restante pão, e tornar a embeber mais um pouco com a calda.
O que sobrar desta e dos frutos, reduzir a puré numa trituradora.
Calcar com as mãos o preparado dentro das forminhas, colocar um peso por cima ( pode ser um pires) e levar ao frigorífico umas horas ( 2 ou 3).
Na altura de empratar, desenformar os pudins, verter por cima uma ou 2 colheres do puré de frutos e decorar com natas e chocolate derretido.
Mãos à obra.
