Eu sei que há rolos de carne recheados à venda nos talhos e supermercados. Mas, desculpem-me os vendedores, mas aquilo não sabe a nada mesmo que temperemos o exterior da carne quando chegamos a casa. E ainda por cima, o queijo derrete e sai do interior da carne, Resultado: ficamos com rolo de carne com queijo de fora em vez de rolo de carne com queijo no recheio.

Eu faço em casa e é muito simples e mais saboroso.

O que preparar:

1.       1 kg de carne picada ( eu uso metade de porco e metade de vaca);

2.       1 colher de sopa de mostarda;

3.       2 ovos;

4.       3 colheres de sopa de farinha;

5.       ½ cálice de vinho do porto;

6.       1 colher de sopa de molho inglês;

7.       1 pitada de noz moscada;

8.       Sal e pimenta a gosto;

9.       100g de queijo fatiado;

10.   100g de fiambre fatiado;

11.   1 cebola pequenina;

12.   1 colher de sopa de margarina;

13.   2 tomates pequeninos;

14.   Papel de alumínio.

Como preparar:

Colocar a carne picada numa taça e misturar com os ovos, mostarda, molho inglês, farinha, vinho do porto, noz moscada sal e pimenta. Misturar bem com a ajuda das mãos e deixar tomar gosto, dentro do frigorífico durante cerva de 1 hora.

Ao fim deste tempo, por cima de uma folha de papel de alumínio salpicada de farinha, estender a carne com as mãos por forma a formar um rectângulo. Se se fizer este trabalho com as mãos molhadas, a carne não se pega às mãos.

Por cima do rectângulo de carne, colocar as fatias de queijo e, por cima, as fatias de fiambre.

Pegar numa extremidade do papel de alumínio e, com jeitinho, enrolar a carne de molde a que esta fique com a forma de uma torta.

Em seguida, colocar ao lume a margarina e, quando esta estiver derretida, deitar a cebola e o tomate partido em bocadinhos e deixar ferver cerca de 10'. Temperar com sal e pimenta e deitar esta tomatada por cima da carne. Salpicar com salsa picada.

Fechar o papel de alumínio tendo o cuidado da carne ficar bem acondicionada.

Levar ao forno a 180ºC e deixar cozinhar cerca de 40”

Servir ainda fechado e abrir o papel de alumínio na mesa para o cheiro exalar perto dos comensais. É delicioso.

Mãos à obra.