Apesar da mousse de chocolate ser uma sobremesa tão comum, não deixa de ser do agrado de todos. Se a compusermos com uns coloridos, então, além de agradável, transforma-se numa sobremesa muito bonita.

Porém, pode ser comida simples. Estou só a pensar na mousse de chocolate do restaurante Papa Açorda que é um manjar dos Deuses ( ainda não descobri como se faz); ou ainda na mousse de chocolate que era servida no snack das galerias do Hotel Ritz, que nos fazia subir aos céus ( essa eu já sei fazer!!! Darei aqui a receita em tempo).

O que preparar:

1)Para a mousse de chocolate:

1.       1 tablete de 200g de chocolate para culinária;

2.       6 ovos;

3.       6 colheres de sopa de açúcar, mais ½ colher para as claras;

4.       1 colher de sopa de manteiga.

2)Para o creme de framboesas:

1)      100g de framboesas congeladas;

2)      ½ copo de água;

3)      ½ copo de açúcar.

Como preparar:

A mousse de chocolate:

Derreter o chocolate no microondas juntamente com a manteiga. Mexer bem para misturar.

Deitar numa tigela as gemas e as 6 colheres de açúcar e mexer bem com uma vara de arames.

Bater as claras em castelo; quando estas estiverem quase firmes, juntar a meia colher de açúcar para ajudar a “solidificar”.

Juntar a mistura das gemas com o açúcar ao chocolate derretido. Mexer com alguma energia.

Juntar a pouco e pouco e com muito cuidado as claras em castelo à mistura de chocolate com as gemas.

Colocar no frigorífico pelo menos 2 horas.

O creme de framboesas:

Levar ao lume a água com o açúcar e, quando começar a ferver, contar 2 “. Juntar as framboesas e deixar ferver mais 4”. Esmagar com um garfo ou passar no liquidificador.

Servir uma colher bem cheia de mousse de chocolate, uma colher de creme de framboesa e uma “noz” de chantilly (eu usei o de pressão à venda nos supermercados). Enfeitar com chocolate branco ralado.

Mãos à obra.