Mais uma comidinha portuguesa. Outro prato que todas as pessoas sabem fazer mas que não quero deixar de pôr aqui pois é dos meus pratos portugueses favoritos.

Para os fifis fazerem…

O que preparar:

1)      1 Kg de favas;

2)      1 chouriço de carne;

3)      120g de bacon;

4)      1 morcela preta;

5)      1 alho francês;

6)      1 dente de alho;

7)      1 folha de louro;

8)      0,5 dl de azeite;

9)      0,5 dl de vinho branco;

10)   2 colheres de sopa de polpa de tomate;

11)   1 raminho de coentro.

Como preparar:

Partir em rodelas finas o alho francês e lavá-lo muito bem para tirar a terra. Levar a refogar em azeite, juntamente com o alho e louro. Deixar amolecer o alho francês e juntar o bacon em fatias cortadas ao longo do comprimento da peça de bacon com cerca 5mm de espessura .

Juntar também o chouriço e a morcela às rodelas. Deixar fritar um pouco, mexendo ocasionalmente. Juntar a polpa de tomate, o vinho branco e um raminho de coentros atado com um fio.

Deixar cozinhar cerca de 15” em lume brando. Juntar as favas e um pouco de água para criar molho. Deixar cozinhar em lume brando até as favas ficarem macias.

Servir as favas salpicadas com coentros picados e acompanhadas de uma salada de alface temperada com azeite e vinagre e condimentada com hortelã picada.

Mãos à obra.