O que fazer ao que tinha sobrado de uma perna de peru assada no forno mas que não daria para outra refeição completa? Desfiar a carne e fazer…
Uma quiche!!!
O que preparar:
1. Uma base de massa quebrada comprada no supermercado;
2. Os legumes que houverem no frigorífico ( eu usei courgette, bróculos, cogumelos e alho francês );
3. Carne de peru pré cozinhado desfiada, que também poderá ser frango ou carne assada ( porco ou vaca);
4. 5 ovos:
5. 1 pacote de natas de 200ml;
6. Sal, pimenta e noz moscada, a gosto;
7. 3 colheres de azeite.
Como preparar:
Partir os legumes em pedaços pequenos e levá-los a estufar em azeite ( de preferência, na Wok) Quando os legumes estiverem macios, temperar com sala e pimenta a gosto. Juntar a carne desfiada e temperar com um bocadinho de noz moscada, Deixar cozinhar mais um pouco mexendo ocasionalmente.
Entretanto, desenrolar a massa quebrada ( esta deve ser retirada com antecedência do frigorífico para desenrolar melhor) e colocar numa forma de tartes de fundo amovível ou, caso não tenham, num pirex. Usar o papel que envolve a massa para forrar a forma antes de colocar aquela.
Bater levemente os ovos inteiros e juntar as natas mexendo até ficar uma mistura uniforme.
Deitar na massa os legumes e carne cozinhados e ligeiramente arrefecidos e em seguida deitar a mistura de ovos e natas. Cobrir com queijo ralado e levar ao forno quente( 180ºC) até o recheio ficar firme e lourinho, o que leva cerca de 30 a 40”.
Mãos à obra