Este prato, que julgo ser típico do Algarve, é muito saboroso, bastante fácil de executar e muito económico.
Pode ser preparado com sardinhas, carapaus ou cavalas. O processo é o mesmo.
O que preparar:
1. 1 Kg de sardinhas frescas;
2. Sal grosso;
3. Azeite;
4. Alhos;
5. Limão;
6. Salsa
Como preparar:
Limpar as sardinhas tirando-lhes as vísceras bem como a cabeça. Temperar com bastante sal grosso e levar ao frigorífico durante 2 dias.
Passado esse tempo, lavar bem as sardinhas em água fria e lavá-las em cozer em água simples fervendo lentamente durante 3’. Retirá-las da água com uma escumadeira e retirar-lhes a pele com cuidado.
Colocá-las num prato de servir e temperar com azeite, bastante alho ( 1 dente para cada 3 sardinhas) e sumo de limão, Decorar com folhinhas de alface, rodelas de limão e servir acompanhado com batatas cozidas.
Mãos à obra.