Este prato, que julgo ser típico do Algarve, é muito saboroso, bastante fácil de executar e muito económico.

Pode ser preparado com sardinhas, carapaus ou cavalas. O processo é o mesmo.

O que preparar:

1.        1 Kg de sardinhas frescas;

2.        Sal grosso;

3.        Azeite;

4.        Alhos;

5.        Limão;

6.        Salsa

Como preparar:

Limpar as sardinhas tirando-lhes as vísceras bem como a cabeça. Temperar com bastante sal grosso e levar ao frigorífico durante 2 dias.

Passado esse tempo, lavar bem as sardinhas em água fria e lavá-las em cozer em água simples fervendo lentamente durante 3’. Retirá-las da água com uma escumadeira e retirar-lhes a pele com cuidado.

Colocá-las num prato de servir e temperar com azeite, bastante alho ( 1 dente para cada 3 sardinhas) e sumo de limão, Decorar com folhinhas de alface, rodelas de limão e servir acompanhado com batatas cozidas.

Mãos à obra.