A açorda alentejana, tal como o nome sugere, é um prato típico do Alentejo. A minha mãe, apesar de não ser de lá, fazia-o na perfeição pois, em nossa casa, o alentejano era o meu pai e como tal, apreciador incondicional deste prato tão simples mas tão saboroso.
Há quem faça com bacalhau mas eu prefiro a forma mais simples, como esta.
O que preparar: (a receita é dada para doses individuais)
1. 1 fatia de pão saloio ( se houver alentejano é o ideal);
2. 1 ovo;
3. 2 dentes de alho;
4. Um molho de coentros;
5. 0,5 dl de azeite;
6. 300ml de água
Como preparar:
Deitar num tacho o azeite e o alho para este fritar, mas sem queimar (se queimar, fazer de novo).Picar muito bem os coentros e deitar no azeite. Em seguida, juntar com cuidado a água, temperar de sal e deixar ferver. Quando isso acontecer, deitar o ovo para este escalfar.
Colocar a fatia de pão num prato de sopa, colocar o ovo escalfado por cima e verter o líquido fervente.
Servir de imediato.
Mãos à obra.