Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Papos de Anjos é um doce conventual que muito aprecio. Aliás, esse meu apreço estende-se a todos os doces conventuais.

Relaciono, por várias razões, os doces conventuais ao Natal pois é nesta altura que nos permitimos a alguns excessos, nomeadamente a comer doces com muito açúcar e com muitos ovos sem muitos remorsos.

É com este doce tão doce e tão singelo que participo no desafio lançado no blogue que sigo regularmente e que tanto aprecio Cinco Quartos de Laranja

 

 

O que preparar.

 

Para os papos de Anjo.

 

  1. 9 gemas;
  2. 1 ovo inteiro.

 

Para a calda:

 

  1. 600g de açúcar,
  2. 500ml de água,
  3. 1 pau de canela,
  4. 1 casca de limão 8 só vidrado;
  5. 1 colher de sopa de rum.

 

 

Como preparar:

 

Bater as gemas e o ovo até triplicar de volume. Aconselho que esta etapa seja efectuada com uma batedeira.

Untar forminhas com margarida e polvilhar com farinha.

Encher as forminhas até metade a capacidade e levar a forno pré aquecido a 230ºc durante 8’ 8 não mais pois, caso contrário, os papos de anjo ficam com textura de papel).

Entretanto, para fazer a calda, deitar todos os ingredientes para uma caçarola e levá-los ao lume. Quando entrar em ebulição, deixar ferver durante 4’.

Entretanto, desenformar os papos de anjo e mergulhá-los na calda ainda quente, colocando-os de seguida numa taça. Coar a calda e reservar para regar os papos de anjo quando os servirmos.

Esta receita dá para cerca de 20 papos de anjo.

Caso sobre calda, aproveita-se para os sonhos ou rabanadas.

 

Mãos à obra.

 

 

publicado por Maria às 17:07
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