Com açúcar e canela Com calda
Há zonas de Portugal, onde os fofos de abóbora começam a fazer-se por altura do S.Martinho e a sua preparação vai-se repetindo nos dias festivos até à altura do Carnaval.
Estes bolinhos são realmente muito fofos e fáceis de preparar.
Mais uma sugestão para a mesa de Natal.
O que preparar:
- 1kg de abóbora;
- 60g de farinha de trigo;
- 50g de açúcar;
- 3 ovos;
- 1 laranja;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- Óleo para fritar;
- Açúcar e canela para polvilhar e/ou esta calda
Como preparar:
Descascar a abóbora e levá-la a cozer em água temperada com pouco sal. Quando cozida, passa´-la num passador, triturar e deitar este puré num pano, espremendo, para extrair toda o líquido.
Deitar numa tigela e juntar a raspa de laranja, metade do sumo da mesma, o açúcar, Mexer bem e juntar as gemas de ovo. Tornar a mexer e por fim juntar a farinha e o fermento.
Levantar as claras em castelo firme e juntar ao preparado anterior, com cuidado.
Levar ao lume uma frigideira com óleo em abundância e, quando estiver quente, ir deitando colheradas com uma colher de sopa. Os fritos devem “nadar” no óleo quente para ficarem redondinhos.
Ir retirando com uma escumadeira e polvilhá-los com açúcar e canela ou mergulhá-los em calda.
Eu fiz das duas formas( ver fotos). Assim, toda a gente fica satisfeita.
Mãos à obra.
