Mais um bolinho que fez parte da nossa mesa de Natal. Apesar de não ser, tipicamente, um doce da Natal, é delicioso e desapareceu num instante.
Hoje postarei mais algumas receitas constantes no meu anterior blog. Serão postadas nas datas correspondentes às que estavam anteriormente para facilitar a consulta.
O que preparar:
- 250g de açúcar;
- 200g de margarina;
- 125g de puré de batata doce ( são necessários 300g de batatas doces);
- 5 ovos;
- 150g de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de fermento;
- Raspa e sumo de uma laranja.
Como preparar:
Juntar 200g de açúcar com a margarina à temperatura ambiente, a raspa de laranja e amassar bem. Juntar o puré de batata doce ( a batata tem de ser previamente cozida, escorrida e esmagada) , as gemas, o sumo da laranja e mexer até obter um creme fofo.
Levantar as claras em castelo, juntar no final os restantes 50g de açúcar e bater até ficarem bem firmes.
Juntar à massa, alternadamente, a farinha misturada com o fermente e as claras em castelo. Mexer com cuidado até obter uma massa homogénea.
Untar abundantemente uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Deitar a massa e levar ao forno médio (180ºC), durante cerca de 40’. Durante os primeiros 15’ não abrir o forno sob o risco de o bolo “abater”.
Este bolo, apesar de não crescer muito, é delicioso. Pode enriquecer-se pincelando com geleia e polvilhando com amêndoas torradas, depois de tirado do forno.
Mãos à obra.
