Esta receita foi publicada na revista do semanário Expresso em 15 de Maio de 1993!
Apesar de a ter conservado, nunca a tinha experimentado. A bichinha fá-la da perfeição e como, quando me vem visitar traz-me sempre este mimo, deixei a receita de lado.
Este ano decidi fazer para a sobremesa do dia de ano novo.
É muito boa.
O que preparar:
- 200g de plitos “la reine” ou pão de ló, duro;
- ½ l de café forte;
- 6 gemas;
- 6 colheres de sopa de açúcar;
- 6 colheres de sopa de vinho do Porto;
- 2 dl de natas batidas ou 200g de mascarpone ( eu fiz com natas).
Como preparar:
Bater as gemas com o açúcar e o vinho do Porto até obter um creme fofo. Levar este creme ao lume, em banho Maria, deixando engrossar, batendo sempre. O lume deve estar fraco. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Bater as natas até ficarem firmes, juntando umas gotas de limão para esse efeito. Juntá-las ao creme frio e mexer com cuidado até estar tudo bem misturado.
Mergulhar os palitos de “la reine” no café quente e fazer uma primeira camada num tabuleiro. Cobrir com o creme. Repetir a operação, sendo que a última camada deve ser de creme. Polvilhar com cacau em pó. Levar ao frigorífico cerca de 3 a 4 horas.
Na receita que fiz, calculei mal a quantidade de creme e fiz mais uma camada de palitos do que deveria ter feito. Não ficou tão bonito como o esperado, mas não alterou o delicioso sabor.
Mãos à obra.