Prefiro fazer os meus hambúrgers caseiros. Não refuto a ideia de, de vez em quando, comprar daqueles já moldados que se deitam para cima da chapa quente, trás, trás e pronto, com uma fatia de queijo em cima e estão prontos a serem comidos.
Mas, volto ao princípio do meu texto; prefiro fazer os meus hambúrgers, temperá-los, deixá-los tomar gosto e cozinhá-los com um molhinho saboroso.
É a sugestão que aqui trago hoje.
O que preparar:
- 0,5 de carne picada;
- ½ pãozinho demolhado em leite;
- 1 colher de sobremesa de mostarda;
- 1 colher de chá de molho inglês;
- ½ cálice de vinho do Porto;
- 3 dl de leite;
- 1 colher de sobremesa de farinha Maizena;
- 50 g de margarina.
Colocar a carne picada numa tigela e temperá-la com todos os ingredientes, exceptuando o leite, a Maizena e a margarina.
Deixar a carne tomar gosto pelo menos durante 1 hora.
Moldar hamburgers do tamanho desejado, sempre com as mãos molhadas para a carne não se pegar.
Levar ao lume, numa frigideira anti-aderente, a margarina, deixando-a alourar.
Ir fritando os hamburgers e, à medida que se retiram da frigideira, barrá-los com mostarda, de um só lado.
Na gordura onde a carne fritou, deitar o leite misturado com a Maizena. Temperar o molho com pimenta, um pouco mais de molho inglês, mexer com um garfo, e deitar os hamburgers neste molho. Deixar fervilhar um pouco, em lume brando, virando-os para tomarem gosto.
Servir com o acompanhamento desejado ou disponível.
Mãos à obra.