Prato agradável e prático para aproveitar restos de carnes de outras refeições. Esta fiz com um pouco de carne de porco assada.
Desculpem-me a tosca escultura da flor (é uma flor, caso o não tenham percebido) ,pois não sou dotada para artes manuais e, normalmente, os meus trabalhos culminam neste aspecto grotesco :(
O que preparar:
- 250g de carne de aproveitamentos;
- 50g de chouriço de carne;
- 1 dl de molho de tomate;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 0,5 dl de azeite;
- 0,5dl de vinho branco seco;
- 1 folha de loureiro;
- ½ colher de café de cominhos;
- ½ colher de café de noz moscada;
- 1 placa de massa folhada ;
- 1 gema de ovo;
- Sal e pimenta a gosto.
Para o molho de tomate;
- ¼ de cebola;
- 1 fio de azeite;
- 1 dente de alho;
- 2 tomates maduros;
- ½ colher de café de açúcar;
- 1 dente de cravinho;
- Sal e pimenta a gosto.
Como preparar:
Picar finamente a cebola e o alho e levá-los ao lume juntamente com o azeite. Quando começar a alourar, juntar os tomates bem picados e deixar fervilhar durante 8 a 10’ , mexendo ocasionalmente. Juntar o cravinho e a colher de açúcar e deixar fervilhar mais 3’. Temperar de sal e pimenta e retirar do lume. Reservar.
Picar a carne juntamente com o chouriço num picador ( eu uso a bimby). Levar ao lume a cebola picada, o alho e a folha de loureiro. Deixar alourar e juntar o picado de carne. Mexer com a colher de pau e juntar o vinho branco. Mexer novamente e juntar o molho de tomate, a noz moscada e os cominhos. Deixar apurar cerca de 8 a 10’.
Estender a placa de massa folhada, sobre o papel que a envolve, e barrá-la com o preparado de carne, devidamente, arrefecido. Deixar uma margem sem o recheio com cerca de 3cm. Enrolar como se de uma torta se tratasse e colocar num tabuleiro. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno cerca de 30’ ou até a massa alourar.
Mãos à obra.
