Mais uma receita que pode ser feita na hora e que fica muito agradável.
Dá muito jeito num Domingo preguiçoso.
O que preparar:
- 300g de miolo de camarão congelado;
- ½ courgete;
- ½ pimento vermelho;
- 2 tomates pequenos mas firmes;
- 0,5 dl de azeite;
- 0,5dl de vinho branco seco;
- 2 dentes de alho;
- ½ chávena de azeitonas verdes sem caroço e partidas em fatias;
- 2 queijos frescos;
- 5 folhas de manjericão;
- 300g de massa Penne.
- Sal e pimenta a gosto.
Como preparar:
Cozer a massa Penne em água temperada com sal, conforme instruções de embalagem.
Numa wok, levar o azeite com os dentes de alho esmagados ao lume, e depois de frigir ligeiramente, deitar os camarões e a courgete e o pimento, ambos partidos em pedaços pequenos. Refrescar com o vinho branco e deixar cozinhas 3 a 4’. Juntar os tomates partidos em cubos e deixar cozinhar até estes amolecerem. Temperar com sal e pimenta.
Juntar as folhas de manjericão cortadas finamente , bem como as azeitonas. Envolver bem os ingredientes e juntar à massa Penne já cozida e escorrida.
Juntar nesta altura os queijos frescos partidos em cubos pequenos e servir de seguida.
Mãos à obra.
