Comecei a fazer este prato para adaptar de uma receita de peito de pato que tenho aqui num livro que havia oferecido ao fifi mais velho para o ajudar na cozinha quando ele saiu, pela primeira vez debaixo das minhas saias. O livro foi, voltou e acho que não chegou a ser aberto sequer, apesar de ele o negar. Mas pronto, ao menos tentei…
O livro tem o título de” receitas rápidas” e tem algumas receitas engraçadas apesar de não se me afigurarem tão rápidas como o autor as quer fazer parecer.
Mas, também, acabei por dar largas à minha imaginação, deixei-me levar por um qualquer entusiasmo culinário e, de comum, a minha esta receita com a receita do livro, só mesmo as laranjas.
O que preparar:
- 2 peitos de frango;
- Sumo e raspa de 1 laranja;
- Sumo de ½ limão;
- Tomilho a gosto;
- 2 dentes de alho;
- 1 folha de loureiro;
- 1 colher de sopa de alcaparras;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sopa de óleo de palma;
- Sal e pimenta a gosto.
Como preparar:
Temperar os peitos de frango com sal, pimenta, , dar-lhes um golpe longitudinal e recheá-los com a raspa de laranja, os alhos laminados, a folha de loureiro partida em bocadinhos, o tomilho e temperar com o sumo da laranja e do limão.
Colocar os peitos num tabuleiro, flanqueá-los com a cebola cortada em gomos, e regar com os sumos da marinada e com o óleo de palma Salpicar com as alcaparras e levar a forno médio durante cerca de 30’.
Para servir, fatiar os peitos e servir com, puré de batata e espinafres salteados num fio de azeite e um dente de alho.
Ficou muito saboroso pois a combinação dos temperos conferiu a este prato um sabor muito agradável. Assim, não me arrependi de me ter esquecido que, inicialmente, estava a seguir uma receita de um livro que, uma vez mais, não foi estreado!
Mãos à obra.
