Adoro comida italiana e tudo o que se assemelhe. Na minha árvore genealógica ainda não descobri nenhum ascendente italiano mas acho que vou continuar a subir na ramificação, pois tenho a certeza de vir a encontrar um ancestral oriundo da ilha da bota.
Esta receita, apesar de italiana, foi adaptada do livro “ Cozinha Rápida para Saborear Devagar” da Donna Hay, que é australiana. É, simplesmente, deliciosa.
Muito fácil e rápida de preparar, pode ser feita por meninos que estão longe de casa e que se lamentam não ter tempo para cozinhar.
O que preparar:
- 2 peitos de frango;
- 180g de esparguete;
- 1 lata grande de tomate pelado;
- 150g de espinafres;
- 1 colher de sopa de orégãos secos;
- 1 dl de azeite;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho ralados;
- 1 colher de sobremesa de açúcar;
- Queijo parmesão e sal a gosto.
Como preparar:
Fatiar os peitos de frango em bifinhos pequeninos. Cozer os esparguete em abundante água com sal. Numa frigideira, saltear os espinafres num fio de azeite e um dente de alho ralado. Juntar umas pingas de sumo de limão, e reservar.
Picar a cebola, ralar os dentes de alho e levar ao lume com o azeite. Deixar fritar um pouco e juntar o tomate pelado. Deixar ferver, juntar o sal e o açúcar, bem como os orégãos. Deixar fervilhar cerca de 10’. Ao fim deste tempo, juntar os bifinhos de frango e deixar cozinhar cerca de 5’ com o tacho tapado.
Colocar o esparguete nos pratos, colocar por cima um pouco de espinafres e por cima o frango com o molho de tomate. Salpicar com queijo parmesão ralado e servir.
Mãos à obra.
