Tiramisú é um doce com origem em Veneza e significa “anima-me”.
De facto é um doce que anima, quer pela sua textura, quer pelos contrastes de sabores dos seus ingredientes.
Já aqui tinha apresentado uma outra versão desta sobremesa mas a de hoje, numa versão que eu prefiro, comi-a à sobremesa de um jantar com uma magnífica companhia lembram-se?
E lembram-se que me foi dada a receita e que eu prometi partilhá-la aqui?
Portanto, e como uma promessa é uma promessa, aqui vai:
O que preparar:
- 2,5 chávenas de café;
- ¾ de chávena de açúcar;
- 6 colheres de sopa de licor de café;
- 4 gemas de ovo;
- 450g de Mascarpone;
- ½ chávena de açúcar;
- 1 colher de sopa de café;
- 2 colheres de sopa de vinho Marsala ( ou outro vinho doce como vinho do Porto)
- 1pacote de palitos de champanhe;
- 1 chávena de natas frescas batidas;
- Cacau em pó a gosto.
Como preparar:
Colocar no copo da batedeira as gemas de ovo, o Mascarpone, ½ chávena de açúcar, a colher de licor de café e o vinho doce. Bater a velocidade média e ir aumentando até formar um creme fofo. Misturar com as natas batidas e reservar.
Levar ao lume o café, ¾ de chávenas de açúcar e as 6 colheres de licor de café deixando aquecer bem.
Forrar um tabuleiro com o creme de natas e queijo. Ensopar os palitos no café até quase se desfazerem e ir colocando, lado a lado sobre o creme, calcando com as mãos. Colocar outra camada de natas. Polvilhar com bastante cacau peneirado.
Fazer outra camada de palitos ensopados mas colocá-los transversalmente ao primeiros, pressionando com as mãos. Finalizar com outra camada de mistura de natas e queijo e polvilhar com bastante cacau em pó peneirado. Levar ao frigorífico durante, pelo menos, 12 horas.
Mãos à obra.