Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Tiramisú é um doce com origem em Veneza e significa “anima-me”.

 

De facto é um doce que anima, quer pela sua textura, quer pelos contrastes de sabores dos seus ingredientes.

 

Já aqui tinha apresentado uma outra versão desta sobremesa mas a de hoje, numa versão que eu prefiro, comi-a à sobremesa de um jantar com uma magnífica companhia lembram-se?

 

E lembram-se que me foi dada a receita e que eu prometi partilhá-la aqui?

 

Portanto, e como uma promessa é uma promessa, aqui vai:

 

O que preparar:

 

  1. 2,5 chávenas de café;
  2. ¾ de chávena de açúcar;
  3. 6 colheres de sopa de licor de café;
  4. 4 gemas de ovo;
  5. 450g de Mascarpone;
  6. ½ chávena de açúcar;
  7. 1 colher de sopa de café;
  8. 2 colheres de sopa de vinho Marsala ( ou outro vinho doce como vinho do Porto)
  9. 1pacote de palitos de champanhe;
  10. 1 chávena de natas frescas batidas;
  11. Cacau em pó a gosto. 

 

Como preparar:

 

Colocar no copo da batedeira as gemas de ovo, o Mascarpone, ½ chávena de açúcar, a colher de licor de café e o vinho doce. Bater a velocidade média e ir aumentando até formar um creme fofo. Misturar com as natas batidas e reservar.

 

Levar ao lume o café, ¾ de chávenas de açúcar e as 6 colheres de licor de café deixando aquecer bem.

 

Forrar um tabuleiro com o creme de natas e queijo. Ensopar os palitos no café até quase se desfazerem e ir colocando, lado a lado sobre o creme, calcando com as mãos. Colocar outra camada de natas. Polvilhar com bastante cacau peneirado.

 

Fazer outra camada de palitos ensopados mas colocá-los transversalmente ao primeiros, pressionando com as mãos. Finalizar com outra camada de mistura de natas e queijo e polvilhar com bastante cacau em pó peneirado. Levar ao frigorífico durante, pelo menos, 12 horas.

 

Mãos à obra.

 

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publicado por Maria às 08:00
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