Prato que faço com alguma regularidade pois, para além de ser muito saboroso, o camarão utilizado é aproveitado até à exaustão porque, com o miolo faço esta receita e com as cascas e cabeças faço esta.
Tenho por hábito comprar o camarão inteiro, congelado tamanho 30/40 ( significa que cada Kg tem entre 30 a 40 camarões). Sai praticamente ao mesmo preço que uma embalagem de miolo sendo que neste caso, quando descongelados ficam com metade do tamanho que aparentavam ter, inicialmente. Incomoda-me ser enganada!
O que preparar:
- 0,5 Kg de camarão congelado 30/40;
- 50g de manteiga;
- 0,5dl de azeite;
- 3 dentes de alho;
- 1 chávena de queijo romano ( pode ser feta);
- 1 colher de sopa de pão ralado;
- Orégãos frescos a gosto;
- ½ chávena de sumo de limão;
- 150g de linguini;
- Sal e pimenta a gosto.
Como preparar:
Descascar os camarões e retirar-lhes a cabeça com eles ainda meiocongelados pois assim, esta operação torna-se mais fácil. Dar um corte ao longo do dorso e retirar-lhes um filamento preto que pode ser tóxico – tripa.
Numa panela com bastante água com sal, cozer o linguini.
Numa frigideira, colocar a manteiga e o azeite pois este impede que a manteiga queime. juntar os alhos ralados e deixar o aroma “abrir”. Juntar os camarões e deixar fritar juntando sal, bastante pimenta preta acabada de moer e folhas de orégãos frescos, picadas. Quando o camarão começar a ficar com uma cor avermelhada, juntar o queijo , 1 colher de pão ralado, mexendo. Juntar finalmente o sumo de limão, mexer e apagar o lume.
Escorrer o linguini e verter por cima os camarões e o molho que se formou.
Servir com queijo romano desfeito entre os dedos e folhinhas de orégãos frescos.
Mãos à obra.