Mais um frango no forno, que frango nunca é demais. Económico, prático, saboroso e ainda com a vantagem de, se sobrar, adapta-se a uma salada que servirá uma outra refeição.
O que hoje apresento é muito saboroso pois, da junção dos ingredientes, resulta um molho delicioso.
O que preparar:
- 1 frango;
- 1 cabeça de alhos inteira;
- 1 limão inteiro;
- 1 cebola com casca;
- 1 ramo de alecrim;
- 1 chávena de caldo de galinha;
- 50g de manteiga;
- Sal e pimenta a gosto.
Como preparar:
Começar por limpar o frango de qualquer gordura. Colocá-lo num tabuleiro para ir ao forno. Partir o limão em 4 partes iguais colocando ¼ na cavidade do frango e os outros ¾ no tabuleiro. Partir a cebola em 4 partes iguais, com casca, e colocar ¼ na cavidade do frango e o restante no tabuleiro. Partir a cabeça de alhos ao meio, transversalmente, colocando metade na cavidade do frango e a outra metade no tabuleiro. Partir a haste de alecrim ao meio colocando metade na cavidade do frango e a outra metade no tabuleiro.
Temperar o frango com sal e pimenta. Barrá-lo com a manteiga, massajando bem o frango. Atar as pernas do frango com fio de cozinha. Verter por cima o caldo de galinha e levar ao forno a 220 ºC, 45’ a 1 hora. Ir regando, com o próprio molho.
Quando pronto, retirar do forno e aguardar 10’ antes de trinchar.
Servir regado com o molho e com acompanhamentos a gosto
Mãos à obra.