A pedido do fifi mais velho, hoje trago uma receita com lentilhas e pasta ditalini que é um verdadeiro conforto para o corpo e alma. Económico, fácil e delicioso.
O que preparar:
- 2 fatias grossas de bacon;
- 1 cebola;
- 1 talo de aipo;
- 1 cenoura;
- 2 alhos;
- 200g de lentilhas;
- 1 lata de tomate pelado de 400g;
- 1 l de caldo de galinha ( pode ser substituído por água e 2 cubos para caldo de galinha);
- 1 ou 2 cascas de queijo parmesão;
- 200g de massa ditalini. ( quem não sabe qual é, distingue-se bem na foto);
- Sal e pimenta e parmesão ralado a gosto.
Como preparar:
Cortar o bacon em cubos, bem como a cenoura, cebola e talo de aipo. Levar o bacon ao ume, numa frigideira com um fio de azeite. Deixar fritar um pouco e, quando começar a alourar, juntar a cebola, cenoura e aipo. Deixar ao lume a caramelizar. Juntar os alhos ralados. Mexer e juntar de seguida as lentilhas. Temperar com sal e pimenta, mexer e juntar o tomate e a casca de parmesão ( aquela casca dura que se costuma deitar fora).
Juntar o caldo, deixar levantar fervura e baixar o lume deixando cozinhar até as lentilhas estarem macias, o que demora cerca de 30’.
Cozer à parte a massa ditalini e, quando cozida, escorrer bem e juntar ao guisado ( depois das lentilhas estarem cozidas, ou seja, quando passados que forem os 30’).
Deixar a massa absorver os temperos do guisado, mexendo ocasionalmente.
Empratar e servir com queijo parmesão ralado.
Muito bom!
Mãos à obra.
E um apontamento, para celebrar este delicioso dia de sol.
