Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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E como não podia deixar de ser, cá estou eu a marcar presença no fim de semana de publicação da Dorie. Depois da desastrosa experiência anterior, a Dorie voltou ao top da lista das minhas pasteleiras/doceiras favoritas, após esta experiência.

Há quem faça a diferença entre sorvete e gelado. Sinceramente, depois de algumas pesquisas, não cheguei a nenhuma conclusão razoável e, por isso, prefiro chamar sorvete, pois o som é bem mais cremoso. Gelado é um som mais frio, mais arrepiante…

Bem, seja sorvete, seja gelado, a verdade é que é delicioso. Numa casa como a minha, onde se come sorvete, diariamente, quer seja no inverno, quer seja no verão, esta receita foi muito bem recebida. Os meus filhos chama-lhe mousse de chocolate gelada.

Veio para ficar ; já a fiz 2 vezes sem qualquer sacrifício pois é muito fácil de fazer. Desta vez tripliquei as quantidades o que rendeu uma taça bastante generosa. Reduzi ¼ da quantidade de açúcar pois achámo-lo muito doce na primeira experiência.. De resto, tudo igual.

Aqui vai então:

 

O que preparar:

  1. 1 tablete de chocolate de muito boa qualidade ( eu optei por chocolate amargo);
  2. 1 chávena de leite meio gordo;
  3. 1 chávena de água;
  4. 1/3 de chávena de açúcar ( como disse acima, reduzi a quantidade).

Como preparar:

Leva ao lume a tablete de chocolate partida em bocados, juntamente com os outros ingredientes. Ir mexendo até levantar fervura. Quando isso acontecer, contar 5’, mexendo ocasionalmente. Tirar do lume ao fim desse tempo e deixar arrefecer um pouco. Verter a mistura para uma taça de cerâmica e levar ao frigorífico para refrescar. Quando a mistura estiver fria, deitar na sorveteira e seguir as instruções ma mesma.

Caso não se tenha sorveteira ou não se queira utilizar, levar a mistura arrefecida ao congelador e ir mexendo com uma vara de arames de meia em meia hora, durante 2 horas. Esta acção evita que se forme cristais de gelo o que tira alguma qualidade ao sorvete.

Mãos à obra.

 

publicado por Maria às 23:40
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