Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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(Come chocolates, pequena;
Come chocolates!
Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.
Olha que as religiões todas não ensinam mais que a confeitaria.
Come, pequena suja, come!
Pudesse eu comer chocolates com a mesma verdade com que comes!
Mas eu penso e, ao tirar o papel de prata, que é de folha de estanho,
Deito tudo para o chão, como tenho deitado a vida.)
...
Álvaro de Campos; A Tabacaria - 1928

O que preparar:

  1. 6 peras maduras mas firmes;
  2. 300g de açúcar;
  3. 1,5 l de água;
  4. 125g de chocolate em tablete.

Como preparar:

Levar ao lume, numa caçarola, a água com o açúcar.

Entretanto descascar as peras, deixando intacto o pedúnculo.

Mergulhar as peras na calda, quando esta começar a ferver e cozê-las em lume brando. Quando aquelas estiverem cozidas, retirar para uma taça e manter a calda ao lume até esta reduzir e ficar na caçarola cerca de 0,5l.

Adicionar o chocolate partido em pedacinhos, mexer bem até se dissolver e deixar levantar fervura. Quando isso acontecer, retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e verter o preparado sobre as peras cozidas.

Levar ao frio e servir vem fresco. Uma delícia!

Mãos à obra.

publicado por Maria às 16:25
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