...
(Come chocolates, pequena;
Come chocolates!
Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.
Olha que as religiões todas não ensinam mais que a confeitaria.
Come, pequena suja, come!
Pudesse eu comer chocolates com a mesma verdade com que comes!
Mas eu penso e, ao tirar o papel de prata, que é de folha de estanho,
Deito tudo para o chão, como tenho deitado a vida.)
Come chocolates!
Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.
Olha que as religiões todas não ensinam mais que a confeitaria.
Come, pequena suja, come!
Pudesse eu comer chocolates com a mesma verdade com que comes!
Mas eu penso e, ao tirar o papel de prata, que é de folha de estanho,
Deito tudo para o chão, como tenho deitado a vida.)
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Álvaro de Campos; A Tabacaria - 1928
O que preparar:
- 6 peras maduras mas firmes;
- 300g de açúcar;
- 1,5 l de água;
- 125g de chocolate em tablete.
Como preparar:
Levar ao lume, numa caçarola, a água com o açúcar.
Entretanto descascar as peras, deixando intacto o pedúnculo.
Mergulhar as peras na calda, quando esta começar a ferver e cozê-las em lume brando. Quando aquelas estiverem cozidas, retirar para uma taça e manter a calda ao lume até esta reduzir e ficar na caçarola cerca de 0,5l.
Adicionar o chocolate partido em pedacinhos, mexer bem até se dissolver e deixar levantar fervura. Quando isso acontecer, retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e verter o preparado sobre as peras cozidas.
Levar ao frio e servir vem fresco. Uma delícia!
Mãos à obra.
