Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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O bacalhau espiritual é das minhas formas favoritas de comer o fiel amigo. Porém, as receitas que tinha eram tão trabalhosas e deixavam-me tão cansada que evitava fazer. Até que descobri esta receita tão simples, tão rápida e tão saborosa que corri aqui a vir partilhá-la convosco. Confiram o que vos digo.
O que preparar:
  1. 500g de bacalhau cozido, desfiado, limpo de peles e espinhas;
  2. 200g de cebola picada;
  3. 100g de cenoura ralado;
  4. 1 folha de loureiro;
  5. 3 dentes de alho picados;
  6. 300g de molho branco feito com a água onde cozeu o bacalhau;
  7. quijo ralado, azeite, sal e pimenta a gosto.

Como preparar:

Refogar em azeite a cebola, os alhos, a cenoura e a folha de loureiro. Juntar o bacalhau desfiado e envolver bem.

Acrescentar o molho branco. Envolver o bacalhau com o molho e corrigir temperos. 

Colocar num prato de ir ao forno, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 160ºC aproximadamente 20´para aquecer e gratinar. 

Servir de imediato se possível com uma salada verde.

 

Para o molho branco:

300ml de leite; 2 colheres de sopa de farinha; 2colheres de sopa de manteiga; sal, pimenta e noz moscada a gosto.

 

Derreter a manteiga, juntar-lhe a juntar a farinha e mexer bem até obter uma pasta homogénea. Ainda ao lume, acrescentar o leite em fio batendo contantemente para não queimar. Deixar cozer a farinha por alguns minutos e temperar no fim com sal, pimenta e noz moscada.

 

Mãos à obra.

publicado por Maria às 20:23
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