Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Fev
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O arroz de jasmim, também conhecido poe arroz perfumado tailandês, é uma variedade de grão longo de arroz, que tem um aroma requintado, lembrando a noz. 
Sendo também conhecido por Thai Hom Mali, quando é colhido, as suas astes longas são cortadas e trilhadas. O arroz pode ser deixado com a casca e vendido na forma integral ou sem casca e assim, vendido como arroz branco.
Os asiáticos mais a Sudoeste preferem a variedade branca do arroz de jasmim.
É essa variedade, a branca, que vos trago hoje e que perfumou a minha casa. Servido com filetes de peixe cozidos em leite de coco, resultou numa refeição requintada e muito saborosa.
O que preparar:
  1. 4 tranches de pescada ou filetes;
  2. 1 lata de leite de coco, das pequenas;
  3. sumo de 1/2 limão;
  4. 1 malagueta seca;
  5. 1 colher de chá de gengibre em pó;
  6. sal e pimenta a gosto;
  7. coentros para polvilhar;
  8. 200g de arroz de jasmim.

Como preparar:

levr um tacho ao lume com o leite de coco, a malagueta seca, o sumo do limão, o gengibre em pó. Quando começar a ferver, jutar o peixe e deixar cozer em lume branco cerca de 15´.

Entretanto, lavar o arroz ( convém lavar para tirar a "goma") Levar uma panela ao lume com  água temperada de sal, sendo esta o dobro do volume do arroz e, quando levantar fervura, juntar o arroz. Deixar fervilhar 2´, mexer e baixar o lume tapando a panela. Contar 10´e apagar o lume. Deixar assim a panela tapada mais 5´.

Servir os filetes sobre o arroz, regando com um pouco do molho e polvilhando de coentros.

Mãos à obra.

 

Receita adaptada do blog "As minhas receitas".

publicado por Maria às 16:01
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