- 4 tranches de pescada ou filetes;
- 1 lata de leite de coco, das pequenas;
- sumo de 1/2 limão;
- 1 malagueta seca;
- 1 colher de chá de gengibre em pó;
- sal e pimenta a gosto;
- coentros para polvilhar;
- 200g de arroz de jasmim.
Como preparar:
levr um tacho ao lume com o leite de coco, a malagueta seca, o sumo do limão, o gengibre em pó. Quando começar a ferver, jutar o peixe e deixar cozer em lume branco cerca de 15´.
Entretanto, lavar o arroz ( convém lavar para tirar a "goma") Levar uma panela ao lume com água temperada de sal, sendo esta o dobro do volume do arroz e, quando levantar fervura, juntar o arroz. Deixar fervilhar 2´, mexer e baixar o lume tapando a panela. Contar 10´e apagar o lume. Deixar assim a panela tapada mais 5´.
Servir os filetes sobre o arroz, regando com um pouco do molho e polvilhando de coentros.
Mãos à obra.
Receita adaptada do blog "As minhas receitas".