- Restos de frango assado ou 2 peitos de frango previamente assado no forno com umas pedras de sal e um fio de azeite;
- 1 cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho ralados;
- 2 colheres bem cheias de salsa picadinha;
- 1 dl de azeite;
- 0,2 dl de vinagre ( cerca de 2 colheres de sopa);
- 0,1 dl de molho de soja ( cerca de 1 colher de sopa);
- sal e pimenta a gosto;
- 200g de couscous + o dobro da quantidade em caldo de galinha ou em água.
Como preparar:
Desfiar o frango assado aproveitando a pele mais tostada pois dá mais gosto ao prato.
Numa taça deitar o vinagre, o sal e pimenta e ir deitando sobre este o azeite em fio, batendo com uma vara de arames. Juntar a cebola, os alhos e a salsa. Mexer novamente e por fim, juntar o molho de soja. Misturar bem e verter sobre o frango desfiado.
Entertanto, aquecer o caldo quase ao ponto de ebulição. Nesta altura, reirar o caldo do lume e juntar o couscous. Deixar descansar cerca de 5´, temperando depois com uma colher de sopa de manteiga.
Servir em pratos individuais, colocar o frango por cima tendo o cuidado de juntar o molho, e decorar com azeitonas.
Mãos à obra.
Com esta receita venho participar na festa do 4º aniversário de um blog que muito aprecio : Os temperos da argas.
