- 100g de couve lombardo;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 1 malagueta red chilli, sem sementes;
- 25g de azeite;
- 1 pimento verde, cortado em pedaços;
- 60g de cenoura, cortada em pedaços;
- 200g de tomate maduro, cortado em pedaços;
- 100g de cerveja;
- 150g de arroz carolino;
- 450g de água;
- 2 latas de atum, conservado em água;
- Sal e Pimenta preta moída na hora.
Como preparar:
Thermomix- Bimby
Cortar a cove em 4 e colocá-la no copo picando 2 seg/vel 5. Retirar e reservar.
Deitar a cebola, o alho, a malagueta e o azeite e picar 5 seg/vel 5. Depois refogar 5 min/temp 100ºC/vel 1.
Juntar o pimento, a cenoura e o tomate e pique 3 seg/vel 5. Adicionar a couve reservada e a cerveja e cozinhar 7 min/temp 100ºC/vel colher inversa.
Acrescentar o arroz, a água, o atum escorrido, temperar com sal e pimenta e programar 15 min/temp 100ºC/vel colher inversa.
Acertar os temperos e sirvir.
Tradicional
Aqueer o azeite e refogar a cebola, o alho picado e a malagueta picados.
Cortar a couve em juliana fina e o pimento, a cenoura e o tomate em cubinhos. Juntar tudo ao refogado, acrescentar a cerveja e deixar cozinhar uns minutos até os vegetais quebrarem. Escorrer o atum e deitá-lo no refogado.
Adicionar a água, temperar com sal e pimenta e quando levantar fervura, deitar o arroz. Deixar em lume brando até que o arroz coza.
Acertar os temperos e sirvir.
Mãos à obra
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