Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Houve uma época da minha vida que comia no snack bar das galerias do Ritz, em Lisboa. Comia ali pois trabalhava nas imediações e porque as refeições que serviam eram deliciosas. Infelizmente esse espaço fechou há algum tempo e Lisboa perdeu um belíssimo local para se comer uma refeição rápida, saborosa e em qualquer hora do dia até às 02h00.
Um dos pratos que comia aí frequentemente era esta salada que constava no cardápio como "Salada Setubalense". Não faço a mais pálida ideia porque foi baptizada com esse nome mas não me atrevi a mudá-lo. Recrio-a muitas vezes pois é colorida, nutritiva, fresca e muito saborosa.
Quero ainda referir que as receitas que aqui apresento, salvo as vezes que faço referência, serve 4 pessoas.
O que preparar:
  1. 2 peitos de frango assados;8 camarões calibre 30/40;
  2. 1 alface pequena cortada em juliana ( tiras finas);
  3. 4 tomates pequenos;
  4. 2 fatias grossas de queijo flamengo;
  5. 1 abacate;
  6. 1 laranja;
  7. 2 ovos cozidos;
  8. 2 iogurtes gregos naturais;
  9. 1 colher de sopa de Ketchup;
  10. 1 colher de chá de molho inglês.

Como preparar:

Colocar em cada prato um montinho de alface cortada em juliana. Dispor por cima o frango assado desfiado ( se faço frango propositadamente, asso os peitos no forno temperados cum umas pedras de sal e um fio de azeite, o que demora 20´). Dispor a laranja descascada e cortada em cubos, o queijo cortado em cubos, os ovos cozidos e cortados em rodelas, os tomates cortados em quartos e os camarões que foram previamente cozidos, descascados. Descascar o abacate, cortá-lo em rodelas e decorar os pratos.

Colocar os iogurtes numa taça e mexer com uma vara de arames. Juntar o Ketchup e o molho inglês. Mexer novamente até uniformizar a cor e verter por cima das saladas montadas.

Este molho também poderá ser feito com maionese acrescentando o Ketchup e o molho inglês. Pessoalmente prefiro fazê-lo com o iogurte que resulta num molho muito saboroso e muito mais saudável.

Mãos à obra.

publicado por Maria às 19:06
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